烹饪红烧花蟹所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、开水器、切片刀、筷子、护手器。
海鲜菜谱红烧花蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧花蟹、红烧花蟹、红烧花胶扣鹅肝，叉烧花生青菜粥。
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以下是93位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱红烧花蟹做法
材料
花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点
做法
1.蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2.里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
小诀窍
吃完蟹，跟大家分享下买蟹的一些失败经历，给大家作个借鉴。下图中，上面那个脐盖象圆形的为母蟹，下面脐盖呈三角形的为公蟹。 而挑母蟹的时候，一定要看下脐盖，如果捏起来比较厚实，比较硬的，据说肉比较多。如果是象下面那样，脐盖布满了黄色的小颗粒，那是已经产了卵的蟹，非常瘦，膏和肉都非常少。
红烧花蟹做法已被96人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱红烧花蟹做法
材料
花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点
做法
1.蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2.里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
小诀窍
吃完蟹，跟大家分享下买蟹的一些失败经历，给大家作个借鉴。下图中，上面那个脐盖象圆形的为母蟹，下面脐盖呈三角形的为公蟹。 而挑母蟹的时候，一定要看下脐盖，如果捏起来比较厚实，比较硬的，据说肉比较多。如果是象下面那样，脐盖布满了黄色的小颗粒，那是已经产了卵的蟹，非常瘦，膏和肉都非常少。
红烧花蟹做法已被10人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱红烧花胶扣鹅肝做法
材料
调料：高汤150克，陈年花雕5克，上汤200克，生抽1克，盐1克，色拉油0.5克，湿淀粉0.5克。
做法
1、娃娃菜洗净，一剖为二，入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟，捞出控水，摆入盘中。
2、花胶、鹅肝一同放入烧开的上汤中小火浸5分钟至入味，捞出备用。
3、锅内放入高汤，小火烧开后放入花胶、鹅肝小火烧2分钟，用生抽、盐0.5克调味，出锅摆入盘中。
4、原汤30克用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘中。
小诀窍
特点：花胶与鹅肝搭配风味独特，鲜味十足。
备注：北方人所说的红烧菜是原料用大量酱油等增色原料制作而成的，而南方人尤其是广东人所说的红烧菜则是以大量的高汤或者上汤为主料，滴入少量的生抽或老抽制作而成的，因此两类红烧菜在成菜色泽上会有所差异。
红烧花胶扣鹅肝做法已被24人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱红烧花椰菜做法
材料
菜花300克，胡萝卜50克，水发香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量
做法
1、菜花掰小块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块，焯后捞出；葱切末待用。
2、植物油烧热后倒入葱末炝锅，炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇，翻炒。
3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内，烧开后加少许味精。
4、水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入一点花椒油。好啦，出锅咯！
小诀窍
淀粉有四分之一汤匙就行，用少许清水兑开，淋在锅的底部，稍微加热几秒再翻炒，这样菜的形状不会受影响。胡萝卜和香菇的比例可以根据个人喜好调整。没有生抽的，酱油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，会让菜变得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放点花椒油，这个也可以用花椒粉代替。
红烧花椰菜做法已被38人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱叉烧花生青菜粥做法
材料
熟叉烧，花生，青菜，米，盐，鸡精，鲜辣粉
做法
1.米先下锅煮粥，开油锅炒些花生备用，青菜洗净切碎。
2.待粥煮开后放入，一直煮到粥变稠放入花生和切碎的叉烧粒搅匀即可。
叉烧花生青菜粥做法已被30人烹饪过！
小编整理973位网友投稿材料与红烧花蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金针菜烧花椰菜
第二种：西红柿烧花菜
第三种：diy葱香烧花蛤
第四种：我爱花蟹
第五种：花蟹冬瓜汤
第六种：姜葱焗花蟹
第七种：清蒸花蟹
第八种：花蟹豆腐煲
第九种：姜葱炒花蟹
第十种：花蟹苦瓜汤
小编结合93位厨师推荐再从253网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉丝蒸扇贝、香辣油焖大虾干、蒜香焗大虾、超鲜美的豉椒蛏子、蒜蓉粉丝蒸扇贝
吃蟹看花、炸小虾、豆豉扇贝、香煎扇贝
青瓜虾仁、虾米蔬菜粥、炸海虾。
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