烹饪蒜茸开背蒸龙虾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、切菜器。
海鲜菜谱蒜茸开背蒸龙虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜茸开背蒸龙虾、蒜茸开背蒸龙虾、蒜茸开背虾，蒜茸开边龙虾。
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以下是63位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蒜茸开背蒸龙虾做法
材料
龙虾，大蒜1个，食用油
做法
1.买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
3.被拉出来的肠子，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
5.炒好的蒜油；
6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
蒜茸开背蒸龙虾做法已被43人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蒜茸开背蒸龙虾做法
材料
龙虾，大蒜1个，食用油
做法
1.买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
3.被拉出来的肠子，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
5.炒好的蒜油；
6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
蒜茸开背蒸龙虾做法已被57人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蒜茸开背虾做法
材料
虾，蒜，盐，糖，胡椒粉，鸡粉，料酒
做法
1.虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
2.虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
3.炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
4.将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制７－８分钟就可以了。
小诀窍
不必担心蒜放的多会太辣，蒸过的蒜一点都不会辣哦，只有浓浓的蒜香味，虾肉中也带着浓浓的蒜香，很是清淡美味哦～ 另：蒜一定要炒过再酿入虾背中，那样味道才会好。
蒜茸开背虾做法已被50人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蒜茸开背对虾做法
材料
活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐
做法
1、洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背（必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感），小心别弄伤手。
2、腌渍：在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。
3、蒜茸：将大蒜头（一斤虾大约一头蒜）剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
4、装盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。
5、上锅蒸：蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟。
6、出锅上菜：撒上葱花就可以上桌啦。
蒜茸开背对虾做法已被53人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蒜茸开边龙虾做法
材料
小龙虾4只，蒜茸100克，姜茸15克，葱粒10克，生油2茶匙，精盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、龙虾宰杀去肠脏洗涤干净，剖开两半，整齐摆放碟中；
2、用上述调料制成蒜茸汁，分别放在龙虾上，上笼蒸3分钟，浇热油即可。
蒜茸开边龙虾做法已被67人烹饪过！
小编整理431位网友投稿材料与蒜茸开背蒸龙虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜茸开边虾
第二种：清蒸龙虾
第三种：清蒸龙虾
第四种：清蒸龙虾
第五种：巴戟蒸龙虾
第六种：清蒸龙虾
第七种：姜葱蒸龙虾
第八种：豆豉蒸龙虾
第九种：蒜蓉开背虾
第十种：油焖蒜蓉椒盐开背虾
小编结合63位厨师推荐再从620网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜虾大头菜、芹菜虾球、香辣皮皮虾、酥炸大虾配茄汁、蚝油烩海鲜杂
原汁蛤蜊、浓香番茄大虾、黄金虾球、芝士锔大虾
烹大虾、火龙焰虾蔬菜沙拉、鲜虾珍珠丸子。
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