烹饪火辣宫灯虾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
海鲜菜谱火辣宫灯虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火辣宫灯虾、火辣宫灯虾、宫灯虾球，香辣宫保虾仁。
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以下是87位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱火辣宫灯虾做法
材料
虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉，装饰：鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜
做法
装饰：
1、小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状
2、鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗
3、西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座
做法：
1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞
2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球
3、豆腐切成小块，豆瓣酱切碎
4、热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）
5、锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟
6、煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内
7、锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可
8、将虾盛入盘中豆腐上即可
火辣宫灯虾做法已被34人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱火辣宫灯虾做法
材料
虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉，装饰：鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜
做法
装饰：
1、小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状
2、鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗
3、西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座
做法：
1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞
2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球
3、豆腐切成小块，豆瓣酱切碎
4、热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）
5、锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟
6、煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内
7、锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可
8、将虾盛入盘中豆腐上即可
火辣宫灯虾做法已被93人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱宫灯虾球做法
材料
食材： 中海虾 400g， 黄瓜 20g， 胡萝卜 20g， 鸡蛋 1枚，调料： 番茄沙司 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）， 干淀粉 2汤匙（30g）， 油 300ml（实耗15ml）， 料酒 1汤匙（15ml）
做法
中海虾去壳和头部，从背部片开，保持腹部相连。取出沙线后将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。
鸡蛋磕入碗中打散。中火加热事先抹好油的平底不粘锅，缓缓倒入蛋液，摊成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成细丝在盘中摆成“宫灯”的灯穗。
胡萝卜和黄瓜切成1.5cm厚的段，再从中间破开成半圆形，在表面刻上花纹。在盘中分别摆成“宫灯”上下的灯座。
虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌渍10分钟。用厨房纸巾擦干虾球表面水分，再均匀地沾满干淀粉。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入沾好淀粉的虾球，炸至金黄捞出沥干油分。
炒锅中留底油，中火加热，放入番茄沙司、白砂糖、2汤匙水翻炒均匀，最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒均匀即可装盘，盛入已摆好的“灯座”中间，整理成圆形即可。
小诀窍
海虾去壳：在这道菜里用到的海虾没有必要用鲜活虾，使用冰鲜虾就可以了。去壳时从虾头向后数第三节和第四节之间，用食指拉住虾壳向后掀开，就可以轻松剥去虾壳的下半部分了，然后再把上半部分向前掀起，就可以把虾仁完整地剥出来了。
制作鸡蛋皮：宫灯的灯穗是由蛋皮丝制成的。在平底锅中煎蛋皮是个技术活，第一次往往容易失败，但不要灰心，只要记住以下几点多加练习一定会煎出完美的蛋皮。
平底锅中油不宜过多，也可以用一块猪肥膘肉，趁热在锅底反复摩擦来让锅底涂上一层薄油。火不宜过大，可以用中小火，防止蛋液倒入锅中马上凝结成块。要有耐心，蛋液倒入锅中后轻轻摇动锅子，让蛋液在锅底形成薄薄的一层蛋皮，待蛋液全部凝固且边缘有些翘起时才掀起翻面，否则很容易掀破。
宫灯虾球做法已被96人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱茄汁宫灯虾仁做法
材料
材料：虾仁200克，黄瓜1/2条，胡萝卜1/2根，，鸡蛋1枚.
做法
1 虾仁洗净放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉淹渍10分钟。
2 鸡蛋磕入碗中打散，中火加热事先抹过油的平度不粘锅，缓缓倒入蛋液，摊成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成细丝在盘中摆成“宫灯”的灯穗。胡萝卜和黄瓜切成形状，在盘中分别摆成“宫灯”上下的灯座。
3 用厨房布擦干虾仁表面水分，再均匀地沾满干淀粉。
4 中火加热炒锅中的油至5成热，放入沾好淀粉的虾仁，炸至变色捞出沥干油分。
5 炒锅中留底油，中火加热，放入番茄沙司、白砂糖、2汤匙水翻炒均匀，最后将炸好的虾仁放入酱汁中翻炒均匀即可装盘
茄汁宫灯虾仁做法已被87人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱香辣宫保虾仁做法
材料
小虾仁400克，花生仁（去皮）100克，姜10克，蒜3粒，香葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1小匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，酱油1小匙，白糖5克，醋1小匙，味精1克，料酒10毫升，高汤半碗，淀粉2克，花椒1克，干辣椒6条，盐1克，味精1克
做法
1.将虾仁洗净，沥干水分，加入调料a腌制半小时
2.姜、蒜去皮洗净，切片；葱去黄叶洗净，切段
3.将酱油、白糖、醋、味精、料酒、高汤、淀粉混合拌匀对成芡汁
4.备一炒锅，倒入食用油烧热至六成热，倒入花生仁煎炸
5.待花生仁变色时立即捞出控油
6.将干辣椒洗净，切段。在作法4的锅里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香
香辣宫保虾仁做法已被91人烹饪过！
小编整理863位网友投稿材料与火辣宫灯虾相关菜谱10种 希望喜欢！
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赛螃蟹、金盏虾仁、蒜蓉蒸扇贝、腐竹蒸虾、扇贝蒸蛋羹
赛螃蟹、鲜虾白菜包、油爆虾、小江虾
剁椒豆豉香辣虾、我爱花蟹、虾仁豆腐羹。
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