烹饪虾仁豆腐盅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、豆浆机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、削皮器。
海鲜菜谱虾仁豆腐盅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾仁豆腐盅、虾仁豆腐盅、海鲜豆腐盅，虾仁豆腐羹。
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以下是19位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾仁豆腐盅做法
材料
虾仁30克，豆腐80克，盐1／4小匙，胡椒粉少许，姜汁半小匙，蛋白半个，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1／4小匙，浓缩香菇酱油1小匙，高汤半杯，香菜末和葱丝少许(装饰用)
做法
1．将豆腐放在干净的吸水纸上，按压 5～10分钟，去除多余的水分。
2．将虾仁剁碎，加盐、胡椒、姜汁、米酒，以顺时针方向拌搅，再加蛋白拌匀(为增加虾仁脆感，可覆上保鲜膜放入冰箱冰20分钟)。
3．将豆腐捏碎，加到冰过的虾仁中拌匀。加牛粉、麻油继续拌搅到有弹性感觉。
4．取一蒸盘或浅钵，将做法3的豆腐虾泥平铺在上面，以大火蒸煮10～15分钟。
5．摆盘食用前，淋上高汤和香菇酱油煮匀，勾芡后汤汁上面再洒香菜末和葱丝即成。
虾仁豆腐盅做法已被45人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾仁豆腐盅做法
材料
虾仁30克，豆腐80克，盐1／4小匙，胡椒粉少许，姜汁半小匙，蛋白半个，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1／4小匙，浓缩香菇酱油1小匙，高汤半杯，香菜末和葱丝少许(装饰用)
做法
1．将豆腐放在干净的吸水纸上，按压 5～10分钟，去除多余的水分。
2．将虾仁剁碎，加盐、胡椒、姜汁、米酒，以顺时针方向拌搅，再加蛋白拌匀(为增加虾仁脆感，可覆上保鲜膜放入冰箱冰20分钟)。
3．将豆腐捏碎，加到冰过的虾仁中拌匀。加牛粉、麻油继续拌搅到有弹性感觉。
4．取一蒸盘或浅钵，将做法3的豆腐虾泥平铺在上面，以大火蒸煮10～15分钟。
5．摆盘食用前，淋上高汤和香菇酱油煮匀，勾芡后汤汁上面再洒香菜末和葱丝即成。
虾仁豆腐盅做法已被60人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱海鲜豆腐盅做法
材料
鱿鱼须·翅，日本豆腐，虾仁，金针菇，芫荽，猪肋条肉
做法
1.把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉切丝码上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油锅中稍煎2面金黄；金针菇洗净拆散；芫荽切碎。
2.锅中倒入适量开水，放下炸好的豆腐，烧滚开。
3.再放入虾，鱿鱼，肉丝。锅开后放下盐。调一点茨汁倒下，搅匀，大火烧滚即可。
4.把汤装入容器后撒上芫荽。
小诀窍
果用大骨汤作底更好，味道会更浓郁。想做成羹，茨汁调浓点，打上一个一个鸡蛋花，就好。底菜可换作菜花也同样好吃。热量低可做为减肥食物。
海鲜豆腐盅做法已被51人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱富贵豆腐盅做法
材料
主料：嫩豆腐一块，配料：花生仁辣椒油鱼露梅菜肉酱香菜虾皮榨菜芝麻酱
做法
1.1.将嫩豆腐用水焯一下，去掉一些味道。2.榨菜、香菜切小粒放入小碗中，倒入鱼露、少许梅菜肉酱和适量辣椒油，然后把虾皮芝麻酱放进去，将料汁搅拌均匀后备用。3.锅内放入鸡汤，不必太多，用勺子把嫩豆腐挖成块放入鸡汤里煨一下。4.将煨好的豆腐装入食器里。5.将拌好的汤汁浇在豆腐上，撒入花生碎，即可食用。想念旧时出差在外吃的豆花，可这豆花又不是本地能产，只有想办法解决了，去菜市场买菜的时候，买嫩豆腐的两个老人见我经常光顾他们的摊位，便介绍如何如何来吃这个嫩豆腐，说是用鸡汤煨这样的豆腐是最好的，回来就这样四不像的做了，也算总杂各地风味了，果然是一道不俗的食品，我喜欢，也喜欢朋友们喜欢。
富贵豆腐盅做法已被65人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱虾仁豆腐羹做法
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
虾仁豆腐羹做法已被91人烹饪过！
小编整理827位网友投稿材料与虾仁豆腐盅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁豆腐
第二种：茄汁虾仁豆腐丼
第三种：虾仁豆腐
第四种：花样蛋饺虾仁豆腐
第五种：锅塌虾仁豆腐
第六种：虾仁豆腐饼
第七种：虾仁豆腐
第八种：虾仁豆腐汤
第九种：虾仁豆腐
第十种：速炒虾仁豆腐
小编结合19位厨师推荐再从521网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式炸虾、干锅鲜虾土豆、油焖大虾、蟹肉寿司、蟹籽寿司
虾花糕寿司、虾皮蒸蛋、干锅鲜虾土豆、辣味椒盐虾
清蒸鲍鱼、盐水大虾、红烧龙虾。
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