烹饪鱼米之乡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、四门冰箱、去根机、排烟管道、热水器、切片刀、叉子、切菜器。
鱼类菜谱鱼米之乡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼米之乡、鱼米之乡、鱼米之香，鱼米之香。
（中华厨具网 建议，再次对80位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5781人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是80位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼米之乡做法
材料
乌鱼脯400克，腌笋200将虾玉米粒、胡萝卜各50克，劲霸青芥辣、劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量
做法
1、将乌鱼脯改刀成粒，胡萝卜切成粒，腌笋切成小丁。
2、净锅上火入油，打芡，至三成热时放入鱼粒，将鱼粒炸至六成熟时捞起，沥油。
3、净灯笼尾，注入油烧热，下入玉米粒、胡萝卜粒、腌笋丁炒香，下鱼粒一起翻炒，调味，装盘即成。
创新说明
此菜打破传统做法，既有中式菜肴风味，又有日式料理特色，味感层次丰富。
小诀窍
特点
色泽清爽，口感滑嫩，味清爽口。
王学文（北京）
鱼米之乡做法已被50人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼米之乡做法
材料
乌鱼脯400克，腌笋200将虾玉米粒、胡萝卜各50克，劲霸青芥辣、劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量
做法
1、将乌鱼脯改刀成粒，胡萝卜切成粒，腌笋切成小丁。
2、净锅上火入油，打芡，至三成热时放入鱼粒，将鱼粒炸至六成熟时捞起，沥油。
3、净灯笼尾，注入油烧热，下入玉米粒、胡萝卜粒、腌笋丁炒香，下鱼粒一起翻炒，调味，装盘即成。
创新说明
此菜打破传统做法，既有中式菜肴风味，又有日式料理特色，味感层次丰富。
小诀窍
特点
色泽清爽，口感滑嫩，味清爽口。
王学文（北京）
鱼米之乡做法已被20人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鱼米之香做法
材料
调料：色拉油100克，生抽1克，味粉2克，姜片10克，香油5克。
做法
1、胡萝卜丝垫底，上面放生菜叶。
2、自制咸香鱼洗净，入盘中加姜片、香油大火蒸5-6分钟，取出控水，切长1.5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块。
3、锅内放入色拉油，小火烧至五成热时放入咸香鱼小火煎炸0.5分钟，取出控油。
4、黄豆芽的粒、香芹段、木耳分别入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。
5、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入咸香鱼、黄豆芽的粒、马蹄丁、红椒片、青椒片、木耳片、香芹段、葱白段大火翻炒0.5分钟，用生抽、味粉调味后出锅，装入生菜叶上。
小诀窍
特点：原料搭配新颖，菜式精美。
备注：自制咸香鱼的方法：
1、海鲈鱼50千克（每条重约650-750克）宰杀治净，去掉中骨。
2、美极鲜酱油1瓶、日本烧汁2瓶、白糖250克、生抽10瓶、粗盐150-200克、清水2.5千克调匀。
3、葱段5.5千克、姜片2.5千克、蒜片2.5千克先取少量放入桶底，铺上一层鱼，再浇上调好的味汁（味汁的量以没过鱼身为好），依此法操作，待所有都放入后，将桶放入风库内（或者是保鲜箱内，温度在8-10℃）腌渍2天，取出后用麻绳将鱼穿起，挂在阴凉通风处风干5-7天即可。
鱼米之香做法已被90人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鱼米蒸之乡做法
材料
鲮鱼胶，米，甘蔗，西兰花，西芹，青红椒，白果，芥兰，荷兰豆，面包糖
做法
1、取一半鲮鱼胶制成鱼丸，滚面包糠，酿入甘蔗条，用100℃油温浸炸成金黄色至熟。另一半鲮鱼胶制成小鱼圆。
2、西兰花炒好，盛入雀巢中打底。
3、将飞过水的鲮鱼圆、芥兰、白果、青红椒调味煸炒，挂芡，盛入雀巢中的西兰花上。
4、将炸好的鱼丸甘蔗和焯好的芥兰围边摆放即成。
鱼米蒸之乡做法已被59人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鱼米之香做法
材料
净鱼肉300g 鸡蛋清一个 生粉30g 葱姜汁20g 盐3g 鸡粉3g 春卷皮十个 黄酒3g 青豆40g 油40g
做法
一、净鱼肉切成玉米粒大小用蛋清生粉盐抓匀。
二、春卷皮炸成窝状摆盘。
鱼米之香做法已被18人烹饪过！
小编整理252位网友投稿材料与鱼米之乡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鳗鱼米糕
第二种：沙丁鱼米粉
第三种：旗鱼米粉汤
第四种：鱼米饼
第五种：松仁鱼米
第六种：松子鱼米
第七种：兰花鱼米映红椒
第八种：松仁鱼米
第九种：鱼米花
第十种：鱼米花
小编结合80位厨师推荐再从231网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
富贵鱼翅球、脆皮炸银条鱼、蒜香脆皮鱼、风味叫花鱼、咖喱鱼头皇
芦笋香煎鳕鱼、迷你双味银鳕鱼、巧克力鱼卷荔枝虾、酱烧鲽鱼头
奶芥银鳕鱼、油爆鱿鱼卷、秘制脱骨鱼头。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5781人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：鱼米之乡,鱼米之乡,鱼米之香,鱼米之香
