烹饪铁板沙茶鳕鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、排烟管道、传菜梯、多用刀、筷子、护手器。
鱼类菜谱铁板沙茶鳕鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐铁板沙茶鳕鱼、铁板沙茶鳕鱼、锡包铁板鳕鱼，铁板牛肉。
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以下是72位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱铁板沙茶鳕鱼做法
材料
用料主料：净鳕鱼肉400克配料：洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料：蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油
做法
1、鳕鱼切成丁，洋葱切圆片，蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，并加入少许花生油拌匀。
2、面粉、淀粉各半，拌均匀，鳕鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热，放入花生油烧至五成熟，投入鳕鱼丁，炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油，下蒜末煸香，倒入沙茶酱调和后盛于碗内。
3、铁板烧热，抹上牛油，铺上洋葱圆片，放人炸好的鳕鱼丁，淋上沙茶酱即可。
小诀窍
制作关键
鳕鱼应切均匀，并吸干水分，下油锅时要小心翻动。
铁板沙茶鳕鱼做法已被31人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱铁板沙茶鳕鱼做法
材料
用料主料：净鳕鱼肉400克配料：洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料：蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油
做法
1、鳕鱼切成丁，洋葱切圆片，蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，并加入少许花生油拌匀。
2、面粉、淀粉各半，拌均匀，鳕鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热，放入花生油烧至五成熟，投入鳕鱼丁，炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油，下蒜末煸香，倒入沙茶酱调和后盛于碗内。
3、铁板烧热，抹上牛油，铺上洋葱圆片，放人炸好的鳕鱼丁，淋上沙茶酱即可。
小诀窍
制作关键
鳕鱼应切均匀，并吸干水分，下油锅时要小心翻动。
铁板沙茶鳕鱼做法已被11人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱锡包铁板鳕鱼做法
材料
鳕鱼300克。调料秘制辣酱20克，吉士粉2克，味精5克，盐2克，黄油5克，色拉油1000克。
做法
1、鳕鱼洗净，取其身体中间部分改刀成块，入盛器，加盐、味精，扑上吉士粉，待用。
2、锅内放色拉油烧至五成热，放入鳕鱼块炸至金黄色出锅，装入涂过黄油的锡纸中，再放在烧热的铁板上。
3、淋上秘制的辣酱，点缀装盘即成。
小诀窍
特点
咸香微甜，表层松香。食用时将鱼身上的辣酱抹匀。
制作关键
炸鳕鱼时，油温不可超过七成热，否则外干里生。
秘制辣酱
特点：辣酱咸香带甜，味道独特。
用料：虾米50克，色拉油75克，蒜泥25克，郫县豆瓣75克，白砂糖5克。
制法：将虾米切碎，郫县豆瓣搅碎。锅中下油、蒜泥、郫县豆瓣酱、白砂糖和切碎的虾米一起煸炒出香味即可。
锡包铁板鳕鱼做法已被70人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱铁板黑椒牛扒做法
材料
土豆，牛肉（最好选专用做扒的西霖牛肉），洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉
做法
做铁板牛扒的先后次序 (我不是专业厨师啊，整个做法都是自己瞎捉摸出来的）
01.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。
02.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，盖上盖子端上桌，最后淋上sauce.
01.牛肉切厚厚的大块，用肉锤锤松肉组织（西霖牛肉就不用锤的）
02.土豆也切成厚厚的大块，用一些盐腌十分钟。
03.锅内热油，把土豆放入中火煎至两面金黄色，中途可以洒一点水，盖上锅盖让内部熟透。
04.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，两边各煎半分钟取出（以前没有铁板，用西霖牛肉我就两边各煎一分钟）接下来讲怎么做黑椒牛扒的调味酱sauce ，以前我家都是买李锦记的黑椒牛扒酱，1瓶15块买的好心疼，而且开了瓶后要尽快吃，否则很容易坏掉。后来我就根据包装说明上写的材料，自己做sauce了，小白都没吃出来有差别，一直以为我还是用买的李锦记的黑椒牛扒酱。
05.洋葱碎，大蒜碎少量切碎碎的，今天时间有些赶我切的不够碎。
06.蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉，水先调好，锅内冷油把洋葱碎，大蒜碎放入爆香后，倒入调好的酱料。
07.用中小火煮至酱料水快收干，成浆的感觉。
08.做铁板太急了，上桌后就忙着吃了，，这个酱料的照片是吃完后凉了再照的，都有些干涩的样子。
铁板黑椒牛扒做法已被49人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱铁板牛肉做法
材料
牛肉200克，灯笼椒（有多种颜色的灯笼椒更好）、，红萝卜，西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）
3.同时另将生铁锅（板）放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
铁板牛肉做法已被19人烹饪过！
小编整理582位网友投稿材料与铁板沙茶鳕鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：铁板牛肉和鸡柳
第二种：玫瑰家园小厨房--黑椒铁板（锅）蔬菜牛柳
第三种：铁板鹦鹉鱼
第四种：铁板无鳞鱼
第五种：铁板大眼鸡
第六种：铁板鲳鱼
第七种：铁板刀鲳鱼
第八种：铁板“西瓜皮”
第九种：佛手铁板墨鱼仔
第十种：铁板花样排骨
小编结合72位厨师推荐再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄瓜鱼煮酱油水、杜仲鱼唇、鱼米之乡、富贵鱼翅球、脆皮炸银条鱼
蒜香脆皮鱼、咖喱鱼头皇、芦笋香煎鳕鱼、秘制脱骨鱼头
迷你双味银鳕鱼、巧克力鱼卷荔枝虾、风味叫花鱼。
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相关菜谱名称推荐：铁板沙茶鳕鱼,铁板沙茶鳕鱼,锡包铁板鳕鱼,铁板牛肉
