烹饪西蓝花鱼丸所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、切片机、风机控制箱 、开水器、砍骨刀、叉子、厨房秤。
鱼类菜谱西蓝花鱼丸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西蓝花鱼丸、西蓝花鱼丸、麻汁西蓝花，老公掌厨--西蓝花炒肉片。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱西蓝花鱼丸做法
材料
鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
做法
1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。
3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。
4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特点
白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽。
操作提示
鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。
西蓝花鱼丸做法已被19人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱西蓝花鱼丸做法
材料
鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
做法
1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。
3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。
4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特点
白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽。
操作提示
鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。
西蓝花鱼丸做法已被68人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱麻汁西蓝花做法
材料
西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
做法
1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗；
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水；
3、调成均匀粘稠的麻酱汁；
4、西蓝花在热水中焯2分钟，再加入冰水中凉透；
5、西蓝花装盘，再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口，特别适合干燥的空调环境待久了的上班族
麻汁西蓝花做法已被59人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鲍汁西蓝花做法
材料
西蓝花，百合，调料：鲍鱼汁
做法
1.西蓝花切小块用沸水烫过，百合洗净。
2.锅里放一勺油，倒入西蓝花和百合翻炒，在加入鲍鱼汁和少许的水，炒2分钟即可起锅。
鲍汁西蓝花做法已被28人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱老公掌厨--西蓝花炒肉片做法
材料
西蓝花，猪肉，蒜头，淀粉
做法
1.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改小块.
2.先用水把西蓝花焯一下后沥干.
老公掌厨--西蓝花炒肉片做法已被87人烹饪过！
小编整理630位网友投稿材料与西蓝花鱼丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菜花鱼丸木耳
第二种：自制鱼丸和鱼丸汤
第三种：清炒芥蓝花
第四种：蓝花炒蟹
第五种：蓝花晶鱼
第六种：蓝花龙虾
第七种：红蓝花酒
第八种：当归红蓝花煮酒
第九种：红蓝花酒汤
第十种：蓝花炒肉片
小编结合49位厨师推荐再从820网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凤吞鱼肚、葱烧鲫鱼、鲍鱼扒菜心、铁板沙茶鳕鱼、黄瓜鱼煮酱油水
杜仲鱼唇、富贵鱼翅球、脆皮炸银条鱼、蒜香脆皮鱼
风味叫花鱼、咖喱鱼头皇、鱼米之乡。
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