烹饪碧绿鱼卷所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、蒸笼。
鱼类菜谱碧绿鱼卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碧绿鱼卷、碧绿鱼卷、碧绿鱼肚，碧绿虾球。
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以下是37位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱碧绿鱼卷做法
材料
用料主料：大东星斑2条(约1000克)配料：芥兰调料：精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、绍酒、淀粉、蛋清、精炼油、清汤
做法
1、大东星斑洗净去头尾，头额下开一刀扒开，修整鱼尾，入味，上笼蒸熟。
2、东星斑整料去骨，劈夹刀片，入味上浆。
3、芥兰去皮，汆熟，切段，卷在鱼肉片中，上笼旺火蒸熟，码入盘中。
4、锅中留底油，葱、姜炒香，加入调料、清汤、水淀粉，勾芡，浇在鱼卷上即可。
小诀窍
制作关键
蒸鱼的时间要控制好，不要蒸老了。
碧绿鱼卷做法已被17人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱碧绿鱼卷做法
材料
用料主料：大东星斑2条(约1000克)配料：芥兰调料：精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、绍酒、淀粉、蛋清、精炼油、清汤
做法
1、大东星斑洗净去头尾，头额下开一刀扒开，修整鱼尾，入味，上笼蒸熟。
2、东星斑整料去骨，劈夹刀片，入味上浆。
3、芥兰去皮，汆熟，切段，卷在鱼肉片中，上笼旺火蒸熟，码入盘中。
4、锅中留底油，葱、姜炒香，加入调料、清汤、水淀粉，勾芡，浇在鱼卷上即可。
小诀窍
制作关键
蒸鱼的时间要控制好，不要蒸老了。
碧绿鱼卷做法已被77人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱碧绿鱼肚做法
材料
菠菜600克，干鱼肚50克，胡萝卜数片，姜2片，葱1棵，植物油适量，煨鱼肚料（高汤1杯，油、酒各1茶匙，精盐1／4茶匙），芡汁料（盐、生粉各半茶匙，白糖1/4茶匙，香油、胡椒粉各少许，水2汤匙）。
做法
鱼肚浸透，洗净，放入姜、葱，水开煮2分钟，取出切块，沥干水分。煮开煨鱼肚料，放入鱼肚煨5分钟，取出沥干。菠菜洗净，切段。烧热锅，下油1汤匙，放入菠菜、胡萝卜片炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即成。
碧绿鱼肚做法已被57人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱碧绿鱼香茄做法
材料
1
做法
1
碧绿鱼香茄做法已被26人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱碧绿虾球做法
材料
虾，莴笋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱，姜
做法
1.虾去头、壳，留尾，从脊背处开刀，取出纱线，用清水浸泡10分钟
2.莴笋先刻上花纹，再切片
3.高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁
4.虾球、莴笋片飞水
碧绿虾球做法已被86人烹饪过！
小编整理619位网友投稿材料与碧绿鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开胃的凉拌碧绿丝
第二种：碧绿榨菜
第三种：碧绿豆包
第四种：碧绿炒鱼球
第五种：碧绿血燕盏
第六种：碧绿莲黄鸭
第七种：碧绿石斑夹
第八种：碧绿脆鳝
第九种：碧绿葱香蹄
第十种：碧绿鲍汁灌汤虾丸
小编结合37位厨师推荐再从698网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白松鱼丸、三色鱼丝、绣球黄鱼、兰花鱼卷、蟹兜鱼丝
黄金雪蛤三文鱼、淮山薯泥蒸桂鱼、黄金三文鱼卷、菠萝香槟三文鱼
双色鱼丸、双色鱼丸、鲍鱼米线温州粉干。
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相关菜谱名称推荐：碧绿鱼卷,碧绿鱼卷,碧绿鱼肚,碧绿虾球
