烹饪叉烧酥鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、暖碟柜、单门冰箱、去根机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、磨刀器。
鱼类菜谱叉烧酥鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐叉烧酥鱼、叉烧酥鱼、酥鱼：糖醋酥鱼，金牌叉烧酥。
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以下是36位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱叉烧酥鱼做法
材料
草鱼1条(约1000克)，芦笋适量调料绍酒50克，味精10克，鸡精5克，胡椒粉3克，姜20克，八角5克，葱6克，蒜5克，叉烧酱25克，沙司30克
做法
1、草鱼切成条形，用绍酒、味精、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2、腌制好的草鱼放入油温六成热的油锅里炸酥。
3、姜、八角、葱、蒜放油生炒。入叉烧酱、沙司加少许水熬浓成酱汁。
4、芦笋垫底，放上草鱼，浇上酱汁即可。
小诀窍
特点
口味浓郁，色泽金黄
叉烧酥鱼做法已被16人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱叉烧酥鱼做法
材料
草鱼1条(约1000克)，芦笋适量调料绍酒50克，味精10克，鸡精5克，胡椒粉3克，姜20克，八角5克，葱6克，蒜5克，叉烧酱25克，沙司30克
做法
1、草鱼切成条形，用绍酒、味精、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2、腌制好的草鱼放入油温六成热的油锅里炸酥。
3、姜、八角、葱、蒜放油生炒。入叉烧酱、沙司加少许水熬浓成酱汁。
4、芦笋垫底，放上草鱼，浇上酱汁即可。
小诀窍
特点
口味浓郁，色泽金黄
叉烧酥鱼做法已被76人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酥鱼：糖醋酥鱼做法
材料
主料：热圣旨骨酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸白酒10克。
做法
做法：1、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。2、将热圣旨骨酥鱼放入盘中，撒上胡椒粉。3、将一炒锅注油烧热，放入蒜蓉爆香，加入白糖、醋及其它佐料，烧至微滚时，用生粉勾芡，淋于圣旨骨酥鱼上面即可。
小诀窍
特点：色泽靓丽，酸甜诱人，微辣鲜美，回味不尽。
酥鱼：糖醋酥鱼做法已被46人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱叉烧酥做法
材料
派皮300公克，馅料1：110公克，细砂糖35公克，蚝油2小匙，酱油1/4小匙，红色5号色素少许，盐1/4小匙，味精1/4小匙，馅料2：2小匙，低筋面粉30公克，水60公克，馅料3：250公克
做法
(1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)馅料1煮滚，再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。
(4)将叉烧肉切丁，加入作法(3)材料中拌匀，即为叉烧酱，稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。
(5)将上盖派皮铺盖于上，除去模型边缘多余的派皮，将边缘的上下层派皮用手捏合。
(6)在表面刷上一层蛋汁，入烤箱以190℃烤约15∼20分钟即可。
叉烧酥做法已被95人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱金牌叉烧酥做法
材料
水皮：150公克，蛋1个，水170㏄，
做法
(1)购买市售现成叉烧肉，将其切片再与叉烧酱拌匀，即为内馅。
(2)将制作水皮的中筋面粉与蛋、水混合均匀，用手揉到出筋备用。
(3)把油心材料用手搓揉混合均匀。准备一个托盘，上面铺上吸油烤盘纸，把油心压在烤盘上，大小为20×30公分的长方形，放入冰箱中冷藏10分钟。取出后再把水皮铺在油心上，压平成一样大小，然后再放入冰箱冷藏10分钟。
金牌叉烧酥做法已被64人烹饪过！
小编整理378位网友投稿材料与叉烧酥鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：叉烧酥角
第二种：叉烧酥
第三种：山寨叉烧酥
第四种：叉烧酥
第五种：广式叉烧酥
第六种：葱香蜜汁叉烧酥角
第七种：粤港名点叉烧酥
第八种：汤菜---烧酥肉
第九种：叉烧（自制叉烧酱）
第十种：蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）
小编结合36位厨师推荐再从687网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜黄鱼脯、珊瑚鱼丸、芙蓉鱼片、南瓜鱼脑、茄花墨鱼
富贵银鳕鱼、香烤黄鱼、蟹粉鱼脑、茶香墨鱼仔
跳鱼豆腐、佛手鱼皮、梅菜香鱼。
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