烹饪鳕鱼生翅卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、制冰机、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、调料瓶。
鱼类菜谱鳕鱼生翅卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳕鱼生翅卷、鳕鱼生翅卷、海皇烩生翅，芙蓉鱼翅卷。
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以下是72位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鳕鱼生翅卷做法
材料
银鳕鱼500克，水发鱼翅400克，油菜心5棵调料高汤、盐、味精各少许
做法
1、银鳕鱼去皮、骨，切成大片，加入盐、味精腌渍待用。
2、水发鱼翅入高汤煨制成熟后，用鳕鱼片包制成形，上笼略蒸。
3、翅卷与菜心相间排盘，高汤调成玻璃芡，淋在鳕鱼上即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，鱼翅软糯可口。
鳕鱼生翅卷做法已被31人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鳕鱼生翅卷做法
材料
银鳕鱼500克，水发鱼翅400克，油菜心5棵调料高汤、盐、味精各少许
做法
1、银鳕鱼去皮、骨，切成大片，加入盐、味精腌渍待用。
2、水发鱼翅入高汤煨制成熟后，用鳕鱼片包制成形，上笼略蒸。
3、翅卷与菜心相间排盘，高汤调成玻璃芡，淋在鳕鱼上即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，鱼翅软糯可口。
鳕鱼生翅卷做法已被11人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱海皇烩生翅做法
材料
用料主料：水发牙拣翅500g。配料：斑鱼肉50g，虾肉丝50g，金元鲍丝50g，带子丝50g。调料：姜汁50g，料酒50g，二汤250g，上汤]250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。
做法
(1)水发牙拣翅500g加姜汁20g、料酒25g焯水；
(2)起锅用开水加姜汁25g，下斑肉丝、虾肉丝、金元鲍丝、带子丝焯水，锅中放上汤1250g，下鱼翅，四种海皇丝，加精盐5g，味精2g、鸡粉2g，料酒25g，烧开试味，勾芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
斑肉丝，虾肉丝，带子丝不要切得太细易碎。
以上三种丝再加热过程中尽量用时短。
海皇烩生翅做法已被71人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱瑶冬炖生翅做法
材料
五洋片75克，油菜心1棵，冬瓜50克，火腿50克调料精盐、味精、高汤各少许
做法
1、五洋片用清水发透，上笼蒸熟。
2、冬瓜挖球，火腿切片，放入盅内，盖上鱼翅，注入高汤，调味，炖透。
3、油菜心削好，焯水，放入鱼翅盅内。
小诀窍
特点
鲜香滑糯，营养丰富
瑶冬炖生翅做法已被40人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱芙蓉鱼翅卷做法
材料
鱼翅、鱼蓉、冬瓜皮、红椒丝、蛋皮丝、精盐、鸡粉、淀粉、鸡汤各适量
做法
1、将涨发好的鱼翅用鸡汤煲入味。
2、将鱼蓉加调料制成鱼胶，摊平，包入煲好的鱼翅，放入笼屉中蒸熟，摆放成扇面，用冬瓜制成扇骨，再用红椒丝、蛋皮丝点缀，勾芡即成。
小诀窍
特点
芙蓉鱼翅卷做法已被20人烹饪过！
小编整理933位网友投稿材料与鳕鱼生翅卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲍鱼生菜
第二种：日式三文鱼生鱼片
第三种：鱼生粥
第四种：丹皮甲鱼生地水
第五种：鳢鱼生姜红枣煮汤
第六种：鱼生沙拉
第七种：广东捞鱼生
第八种：红烧鳕鱼
第九种：鳕鱼滑蛋
第十种：雪菜蒸鳕鱼
小编结合72位厨师推荐再从112网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣煎鱼头、叉烧酥鱼、雪菜黄鱼脯、珊瑚鱼丸、芙蓉鱼片
南瓜鱼脑、富贵银鳕鱼、梅菜香鱼、香烤黄鱼
蟹粉鱼脑、茶香墨鱼仔、茄花墨鱼。
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相关菜谱名称推荐：鳕鱼生翅卷,鳕鱼生翅卷,海皇烩生翅,芙蓉鱼翅卷
