烹饪粟米鲈鱼块所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、六门冰箱、去皮机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、铲勺。
鱼类菜谱粟米鲈鱼块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粟米鲈鱼块、粟米鲈鱼块、秘制鲈鱼块，粟米马蹄珍珠丸子。
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以下是36位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱粟米鲈鱼块做法
材料
主料鲈鱼肉配料玉米罐头、蛋清调料盐、味精、淀粉、胡椒粉、花生油、香葱末
做法
1．鲈鱼肉切块，腌制入味，拍粉。用六七成热油将鱼块炸熟，装盘。
2．锅中加汤、玉米，烧开后洒入蛋清，调味，勾芡，浇在鱼块上。
3．表面撒香葱末即成。
小诀窍
特点
玉米味浓，鲜美可口。
爱心小提示
炸鱼块油温不要太高，勾芡以薄芡为佳。
粟米鲈鱼块做法已被96人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱粟米鲈鱼块做法
材料
主料鲈鱼肉配料玉米罐头、蛋清调料盐、味精、淀粉、胡椒粉、花生油、香葱末
做法
1．鲈鱼肉切块，腌制入味，拍粉。用六七成热油将鱼块炸熟，装盘。
2．锅中加汤、玉米，烧开后洒入蛋清，调味，勾芡，浇在鱼块上。
3．表面撒香葱末即成。
小诀窍
特点
玉米味浓，鲜美可口。
爱心小提示
炸鱼块油温不要太高，勾芡以薄芡为佳。
粟米鲈鱼块做法已被65人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱秘制鲈鱼块做法
材料
主料鲈鱼块2件约500克。配料梅菜150克，黄豆800克。调料盐3克，味精8克，鸡粉10克，砂糖8克，生抽8克，色拉油55克。
做法
1、先把鲈鱼块加盐、味精、砂糖5克、鸡粉和生抽5克一起腌15分钟入味，不粘锅里放入色拉油30克烧至五成热时放入鲈鱼块，小火煎2分钟，将鲈鱼块反过来再煎2分钟。
2、黄豆放清水中泡8小时，放入盘中上笼旺火蒸8分钟取出控水。锅内放入色拉油10克烧至六成热时放入黄豆中火煸炒5分钟出锅备用。
3、梅菜洗净放入50℃的温水中浸泡40分钟取出控水切成丁。锅内放油15克，烧至七成热时放入梅菜丁，小火煸炒2分钟，放入生抽3克、砂糖3克调味后，放入黄豆中火煸炒2分钟出锅垫入不锈钢盘中，上面放上鱼，入180℃烤箱内烤3分钟出锅，装盘即可。
小诀窍
特点
鲈鱼肉质鲜嫩，梅菜味道香浓。
秘制鲈鱼块做法已被45人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱菊花鲈鱼块做法
材料
鲈鱼脊肉150g，菊花2朵，葱花3g，姜末3g，料酒6g，精盐3g，白糖1.5g，生菜油500g(实耗36g)，淀粉、味精、香油各适量。
做法
(1)、将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水待用。
(2)、用汤6g把淀粉溶开待用，将鱼肉切成长宽各6.6cm、厚3.3cm的方块，下入烧沸的热油中滑八成熟捞出，控去油。炒锅内略留底油，上火烧热，下葱花，姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。佐餐食用。
菊花鲈鱼块做法已被14人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱粟米马蹄珍珠丸子做法
材料
猪肉，糯米，马蹄，粟米，酱油，油，糖，生粉，盐
做法
1.把粟米掰开成一颗颗。
2.把马蹄切成一粒粒。
粟米马蹄珍珠丸子做法已被74人烹饪过！
小编整理547位网友投稿材料与粟米鲈鱼块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粟米豆腐羹
第二种：粟米香菇排骨汤
第三种：霸王花粟米猪骨汤
第四种：火腿粟米西炒饭
第五种：鸡茸粟米羹
第六种：火腿粟米鸡蓉虾仁羹
第七种：蛋花粟米羹
第八种：鹌鹑蛋粟米羹
第九种：火腿粟米羹
第十种：粟米羹
小编结合36位厨师推荐再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸石斑鱼、沙锅鱼头、铁板烧鲈鱼、翡翠鱼米羹、宋嫂鱼羹
钱塘一品仔鱼、黄鱼鲞煎蛋、西湖醋鱼、酒酿蒸鲥鱼
苔菜鳕鱼卷、炭烤钱塘鯵鱼、烧汁银鳕鱼。
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