烹饪红烧大黄鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、豆腐机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、勺子、切菜器。
鱼类菜谱红烧大黄鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧大黄鱼、红烧大黄鱼、嫩豆腐烧大黄鱼，豉椒鲜蒸大黄鱼。
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以下是21位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧大黄鱼做法
材料
主料：大黄鱼1条（约750克）。
做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
红烧大黄鱼做法已被91人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧大黄鱼做法
材料
主料：大黄鱼1条（约750克）。
做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
红烧大黄鱼做法已被61人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱嫩豆腐烧大黄鱼做法
材料
大黄鱼，嫩豆腐，面粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖
做法
1、嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡；
2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉；
3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟；
4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒；
5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟；
6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟；
7、开锅盖，稍烧浓汤汁，撒切碎的parsley；
8、先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。
嫩豆腐烧大黄鱼做法已被30人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱葱油蒸大黄鱼做法
材料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
菜品
小诀窍
特点
鲜香味浓，肉嫩可口。
葱油蒸大黄鱼做法已被90人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豉椒鲜蒸大黄鱼做法
材料
大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g
做法
1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）
2.豆豉用刀背压一下，切碎
3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段
4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒
5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右
6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）
豉椒鲜蒸大黄鱼做法已被69人烹饪过！
小编整理542位网友投稿材料与红烧大黄鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧大虾
第二种：红烧大肠
第三种：红烧大排
第四种：红烧大虾
第五种：红烧大乌
第六种：红烧大肠
第七种：红烧大虾
第八种：红烧大鲍翅
第九种：红烧大元蹄
第十种：红烧大鲍翅
小编结合21位厨师推荐再从622网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白果虾仁鳕鱼、铁板鱿鱼筒、紫菜鳕鱼酥、扇形酱烧鱼步鱼、五香子梅鱼
绣球南瓜鱼、五彩鸡鱼柳、芙蓉鱼片、清蒸鲥鱼
宋嫂鱼羹、粟米鲈鱼块、葱油黄鱼。
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