烹饪三毛鱼圆煲所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、豆腐机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
鱼类菜谱三毛鱼圆煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三毛鱼圆煲、三毛鱼圆煲、小毛鱼炒茄干，山楂桂圆煲瘦肉。
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以下是18位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱三毛鱼圆煲做法
材料
主料：鱼蓉200克，胡萝卜5克，虾仁5克，广式香肠2克，荷兰豆2克，滑子蘑（瓶装）1克。调料：高汤500克，姜汁30克，盐、味精各3克，鸡粉5克，姜片2克，生粉20克，明油5克，湿淀粉10克，色拉油5克。
做法
1、将鱼蓉放入盐、味精各2克、姜汁、生粉码味，腌渍15分钟后挤成如乒乓球形状的鱼丸，放入50℃的温水锅内小火慢慢加热至鱼圆漂起后捞出。
2、将虾仁放入沸水锅中大火汆1分钟取出备用；荷兰豆切成四片；胡萝卜刻成厚0.2厘米的蝴蝶片；香肠切成厚0.1厘米的片。
3、锅内放色拉油，烧至七成热时放入姜片、高汤、鸡粉、剩余的盐、味精调好滋味，大火烧开后倒入鱼丸，小火煮沸，再放入滑子蘑、荷兰豆、胡萝卜片、虾仁、香肠片后用湿淀粉勾芡，淋上明油，装入盘内即可。
小诀窍
特点
色泽洁白，鱼丸细腻，汁鲜滑嫩。
三毛鱼圆煲做法已被22人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱三毛鱼圆煲做法
材料
主料：鱼蓉200克，胡萝卜5克，虾仁5克，广式香肠2克，荷兰豆2克，滑子蘑（瓶装）1克。调料：高汤500克，姜汁30克，盐、味精各3克，鸡粉5克，姜片2克，生粉20克，明油5克，湿淀粉10克，色拉油5克。
做法
1、将鱼蓉放入盐、味精各2克、姜汁、生粉码味，腌渍15分钟后挤成如乒乓球形状的鱼丸，放入50℃的温水锅内小火慢慢加热至鱼圆漂起后捞出。
2、将虾仁放入沸水锅中大火汆1分钟取出备用；荷兰豆切成四片；胡萝卜刻成厚0.2厘米的蝴蝶片；香肠切成厚0.1厘米的片。
3、锅内放色拉油，烧至七成热时放入姜片、高汤、鸡粉、剩余的盐、味精调好滋味，大火烧开后倒入鱼丸，小火煮沸，再放入滑子蘑、荷兰豆、胡萝卜片、虾仁、香肠片后用湿淀粉勾芡，淋上明油，装入盘内即可。
小诀窍
特点
色泽洁白，鱼丸细腻，汁鲜滑嫩。
三毛鱼圆煲做法已被13人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱小毛鱼炒茄干做法
材料
小毛鱼干，茄子干，糍粑辣子，葱，青蒜叶
做法
1.小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。
2.茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。
3.青蒜叶切成末。
4.炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。
5.随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。
6.把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。
7.再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。
8.好了，再把青蒜碎倒入翻匀就ok啦~
小诀窍
牙口不好的同志，建议就不要吃茄子干了~
小毛鱼炒茄干做法已被16人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱三毛最爱吃的爱玉冰做法
材料
爱玉子适量
做法
1.原材料
2.将爱玉子倒入干净的丝袜中
3.在一盆水中放入爱玉子
4.不停的清洗，挤捏爱玉子，这时水已经变得有点混浊。
5.最后洗完成品的样子。将洗好的爱玉子水放入密封的容器中存入冰箱冷藏室2-3小时即可，吃的时候可以调入蜂蜜、秋梨膏或者其它你喜欢的果酱！冰冰凉凉的，十分可口，特别适宜夏天食用！其实，我认为口味更像果冻。冬天吃也是没有问题滴！
三毛最爱吃的爱玉冰做法已被98人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱山楂桂圆煲瘦肉做法
材料
瘦肉250克，山楂少许，桂圆肉少许，姜2片，盐适量
做法
1.瘦肉洗净后切块焯水；山楂及桂圆肉用清水浸软洗净。
山楂桂圆煲瘦肉做法已被89人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与三毛鱼圆煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清汤鱼圆
第二种：灌汤鱼圆
第三种：清汤鱼圆
第四种：大白刁鱼圆火锅
第五种：菊花鱼圆
第六种：凤翎鲍翅鱼圆
第七种：珍珠鱼圆汤
第八种：茶叶鱼圆
第九种：清水发菜鱼圆
第十种：菠菜蘑菇鱼圆汤
小编结合18位厨师推荐再从722网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油淋黄鱼、白果虾仁银鳕鱼、蟹粉橄榄鱼、外婆鱼头、红烧大黄鱼
白果虾仁鳕鱼、紫菜鳕鱼酥、扇形酱烧鱼步鱼、五香子梅鱼
绣球南瓜鱼、葱油黄鱼、铁板鱿鱼筒。
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