烹饪发菜甲鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、去皮机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是72位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱发菜甲鱼做法
材料
净甲鱼1只约750克，发菜50克，火腿25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，味精0.5克，胡椒粉1克，猪油20克，鸡汤600克。
做法
1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。
2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内。
3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、精盐，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜。
4、将发菜分成等分，团成桂圆大的球放在甲鱼四周，再蒸5分钟取出，加味精、胡椒粉与猪油即成。
小诀窍
特点
肉嫩香浓，发菜蓬松，汤醇味美。
操作提示
甲鱼要烫洗干净，去除腥味。一定要选取用活甲鱼。
发菜甲鱼做法已被41人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱发菜甲鱼做法
材料
净甲鱼1只约750克，发菜50克，火腿25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，味精0.5克，胡椒粉1克，猪油20克，鸡汤600克。
做法
1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。
2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内。
3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、精盐，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜。
4、将发菜分成等分，团成桂圆大的球放在甲鱼四周，再蒸5分钟取出，加味精、胡椒粉与猪油即成。
小诀窍
特点
肉嫩香浓，发菜蓬松，汤醇味美。
操作提示
甲鱼要烫洗干净，去除腥味。一定要选取用活甲鱼。
发菜甲鱼做法已被21人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱发菜甲鱼做法
材料
甲鱼1只（约重750克），发菜50克，火腿25克，小葱段10克，姜片10克，盐5克，冰糖少许，味精少许，料酒25克，胡椒粉少许，鸡清汤500克，熟猪油10克。
做法
1.将甲鱼宰杀洗净，去掉甲壳，剁成一寸长、八分宽的块。火腿切成八片。发菜泡洗干净后，搓成如桂圆大的圆球。
2.炒锅置旺火上，下1000克清水烧开，放入甲鱼块，煮开后捞出，用冷水冲一下，整齐地码在大汤碗中。火腿片放在甲鱼块上，四周放葱段、姜片，加入鸡清汤、盐、冰糖、料酒，上笼蒸约30分钟取出，拣去葱、姜。
3.将发菜球放在甲鱼碗里，再上笼蒸5分钟取出，加入味精，撒上胡椒粉，淋入熟猪油即成。
发菜甲鱼做法已被91人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱黄花菜甲鱼汤-养生大补汤做法
材料
主料：干黄花菜50克（切段），甲鱼一只（约500～1000克）
做法
1.将干黄花菜用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水备用；
2.将甲鱼去头及内脏洗净，
3.生地、知母切成薄片用纱布袋装好扎紧，
4.将黄花、枸杞，药包与甲鱼一同放入炖锅内，加清水少许炖至烂熟时取出药包，
5.再用生姜、味精、盐调味，食黄花、甲鱼肉，饮汤。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜甲鱼汤-养生大补汤做法已被60人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱肉松发菜扒豆腐做法
材料
豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
做法
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
肉松发菜扒豆腐做法已被30人烹饪过！
小编整理863位网友投稿材料与发菜甲鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：发菜芦笋
第二种：醋拌发菜
第三种：发菜羹
第四种：酿金钱发菜
第五种：发菜扒大鸭
第六种：酸辣发菜羹
第七种：莲藕发菜红豆汤
第八种：发菜莴笋叶汤
第九种：金钱发菜
第十种：发菜银杏乳鸽皇
小编结合72位厨师推荐再从162网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
明珠甲鱼、包公鱼、鱼咬羊、葡萄鱼、纸包茉莉花香鲈鱼
气泡鱼头、奇鲜桂鱼、烟薰黄鱼、香芒橄榄鱼
极品鱼头王、红泥鱼头王、至尊鱼头皇。
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相关菜谱名称推荐：发菜甲鱼,发菜甲鱼,发菜甲鱼,肉松发菜扒豆腐
