烹饪毛峰鱼丝所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、切片机、排气扇、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、调料瓶。
鱼类菜谱毛峰鱼丝做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛峰鱼丝、毛峰鱼丝、毛峰石斑鱼,毛峰香鱼排。
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以下是51位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:鱼类菜谱毛峰鱼丝做法
材料
安徽特色菜肴,地方风味引人注目。毛峰茶香清新,鱼肉细嫩鲜美,接待任务菜肴,也深受公众喜好。主料黄山毛峰茶叶 青鱼肉辅料蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 葱姜丝 红椒丝 茶叶汁 蒜茸 色拉油
做法
1.青鱼肉切丝,用葱姜汁、茶叶汁调味浆好。
2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下青鱼肉丝、红椒丝、葱姜丝、黄山毛峰茶叶,用调料调味勾芡起锅装盘。
注意事项
1.青鱼肉应选用新鲜的。
2.毛峰茶叶入锅应快速成菜。
毛峰鱼丝做法已被21人烹饪过!
第二种:鱼类菜谱毛峰鱼丝做法
材料
安徽特色菜肴,地方风味引人注目。毛峰茶香清新,鱼肉细嫩鲜美,接待任务菜肴,也深受公众喜好。主料黄山毛峰茶叶 青鱼肉辅料蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 葱姜丝 红椒丝 茶叶汁 蒜茸 色拉油
做法
1.青鱼肉切丝,用葱姜汁、茶叶汁调味浆好。
2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下青鱼肉丝、红椒丝、葱姜丝、黄山毛峰茶叶,用调料调味勾芡起锅装盘。
注意事项
1.青鱼肉应选用新鲜的。
2.毛峰茶叶入锅应快速成菜。
毛峰鱼丝做法已被70人烹饪过!
第三种:鱼类菜谱毛峰石斑鱼做法
材料
主料:黄山小溪石斑鱼450克、黄山毛峰茶叶40克,淀粉,料酒,蛋黄,椒盐,盐,鸡精,葱,姜
做法
1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;
2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;
3、坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
毛峰石斑鱼做法已被95人烹饪过!
第四种:鱼类菜谱毛峰浸脑花做法
材料
黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量
做法
1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉,做成脑状,加工制熟。
2、黄山毛峰用开水泡开,与上述原料一起加入顶汤,蒸制即成。
创新说明
巧妙地将鱼羊搭配,制成脑花形状,使用上等毛峰、顶汤调制,口味绝佳。
小诀窍
特点
脑花洁白,上汤清澈透明,口感细腻清香。
沈治国 (安徽)
毛峰浸脑花做法已被75人烹饪过!
第五种:鱼类菜谱毛峰香鱼排做法
材料
黄山毛峰茶香高味醇,形似雀舌,芽峰显毫,是茶中的精品。毛峰鱼排外酥内脆,软糯爽口,茶香味浓,风韵独特,安徽地方一大特色菜肴。主料净鱼茸辅料黄山毛峰茶 威化纸调料全蛋糊 葱姜汁 精盐 味粉 白糖 脆皮芝麻 椒盐
做法
1.将鱼茸用调料调味,做成长方块。
2.鱼茸块上放泡开的毛峰茶,用威化纸包好,拖全蛋糊,粘上芝麻,下油锅炸至呈金黄色时,起油锅装盘即可。
注意事项
毛峰香鱼排做法已被55人烹饪过!
小编整理783位网友投稿材料与毛峰鱼丝相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蛇鲠鱼丝瓜汤
第二种:银鱼丝瓜蒸豆腐
第三种:简易diy鱿鱼丝
第四种:银芽鱿鱼丝
第五种:苦瓜鱿鱼丝
第六种:雪菜鱿鱼丝
第七种:蒜苔炒鱿鱼丝
第八种:韭香墨鱼丝
第九种:荞头鱿鱼丝
第十种:鱿鱼丝炖白菜
小编结合51位厨师推荐再从871网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
芝麻银鱼、冬瓜鳙鱼、腌鲜鳜鱼、珍珠鱼翅、沙锅鱼翅
发菜甲鱼、包公鱼、鱼咬羊、葡萄鱼
纸包茉莉花香鲈鱼、气泡鱼头、明珠甲鱼。
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