烹饪菊花鱼翅羹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
鱼类菜谱菊花鱼翅羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菊花鱼翅羹、菊花鱼翅羹、三丝鱼翅羹，白菜鱼翅羹。
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以下是18位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱菊花鱼翅羹做法
材料
鱼翅胶质丰富，极有营养；菊花明目清火，有养颜驻容之功。
做法
主料
发好鱼翅
辅料
菊花
调料
高汤 精盐 味精 淀粉
制作过程
1．锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。
2．将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。
注意事项
1．发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。
2．菊花要选清洁无虫者入菜。
菊花鱼翅羹做法已被77人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱菊花鱼翅羹做法
材料
鱼翅胶质丰富，极有营养；菊花明目清火，有养颜驻容之功。
做法
主料
发好鱼翅
辅料
菊花
调料
高汤 精盐 味精 淀粉
制作过程
1．锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。
2．将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。
注意事项
1．发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。
2．菊花要选清洁无虫者入菜。
菊花鱼翅羹做法已被57人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱三丝鱼翅羹做法
材料
水发鱼翅150公克，瘦肉75公克，香菇3朵，竹笋80公克，红萝卜适量，葱3支，姜片7片，香菜少许，a.盐1/2小匙，鸡粉1小匙，料理米酒1小匙，乌醋1又1/2小匙，胡椒粉少许，高汤500㏄，b.香油少许，太白粉水少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉少许
做法
1.水发鱼翅加入高汤、葱2支、姜5片及料理米酒以小火煮约30分钟后，捞出力干汤汁并挑除葱、姜片备用。
2.香菇浸泡温水至软切丝；竹笋洗净去壳切丝；红萝卜洗净切丝；瘦肉切丝加少许盐、胡椒粉及太白粉腌约10分钟。
3.热一锅，加入一小匙的油；葱切小段与剩余的姜片入锅中爆香后，将葱段、姜片捞掉。
4.于作法3的锅中加入高汤、作法2的竹笋丝、香菇丝、红萝卜丝、瘦肉丝及作法1的鱼翅后煮至沸腾。
5.再加入调味料a煮匀后，以太白粉水勾芡，起锅盛盘淋上香油，并放上香菜即可。
三丝鱼翅羹做法已被27人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鱼翅羹汤做法
材料
水盆翅50公克，笋丝50公克，花菇4朵，高汤2000㏄，a.盐少许，煮滚的高汤适量，b.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，糖1大匙，c.太白粉50公克，水75公克，d.乌醋1大匙
做法
1.花菇洗净泡软，放入大碗中加半碗水，放入电锅蒸约20分钟后取出待凉切丝。
2.水盆翅洗净，加入调味料a拌匀并浸泡约10分钟（高汤需盖过水盆翅）。
3.将笋丝放入滚水中汆烫，捞出后与作法1一起放入高汤中以中大火煮至滚沸。
4.将调味料b及鱼翅加入作法3中续以中大火煮至滚沸，缓缓淋入调匀的调味料c并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后，熄火加入乌醋调匀即可。
鱼翅羹汤做法已被86人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱白菜鱼翅羹做法
材料
山东白菜600g，肉丝50g，鱼皮100g，香菇3朵，鱼翅20g，葱段10g，蒜头5颗，姜片10g，高汤400cc，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙，蚝油1大匙，乌醋1/2大匙，香油1小匙，胡椒粉少许
做法
1.将山东白菜去头将其叶片剥下洗净，再切成条状后以滚水汆烫捞起备用。
2.鱼皮切段后泡水；香菇泡软后切细丝备用。
3.热锅，倒入2大匙油烧热，放入葱段、蒜头和姜片先爆香，再放入作法1的香菇丝一起炒香。
白菜鱼翅羹做法已被45人烹饪过！
小编整理839位网友投稿材料与菊花鱼翅羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸿运鱼翅羹
第二种：鱼翅羹
第三种：蟹皇鱼翅羹
第四种：蟹皇鱼翅羹:荣
第五种：桂花鱼翅
第六种：桂花鱼翅
第七种：炒桂花鱼翅
第八种：雪花鱼翅
第九种：炒桂花鱼翅
第十种：菊花鱼片粥
小编结合18位厨师推荐再从468网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛峰鱼丝、芝麻银鱼、冬瓜鳙鱼、腌鲜鳜鱼、珍珠鱼翅
沙锅鱼翅、明珠甲鱼、包公鱼、鱼咬羊
葡萄鱼、纸包茉莉花香鲈鱼、发菜甲鱼。
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