烹饪蒸甲鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、咖啡机、吹风机、热水器、砍骨刀、开瓶器、护手器。
鱼类菜谱蒸甲鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸甲鱼、清蒸甲鱼、枸杞蒸甲鱼，清蒸甲鱼。
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以下是21位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒸甲鱼做法
材料
活甲鱼850克，肥膘肉50克，熟火腿、水香菇、大蒜各30克，葱结、姜片各15克，猪油40克，绍酒30克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡清汤300克，香油10克。
做法
1、将甲鱼宰杀去头，脚爪，片开甲鱼壳，去内脏，下入沸水锅内略烫捞出，去净黑膜。
2、将火腿，水香菇切片。肥膘肉切成3条。甲鱼剁成条块洗净。大蒜去皮。
3、将盛甲鱼的碗放入蒸锅内，再放入蒜瓣，火腿、香菇、肥膘肉、绍酒、葱、姜、猪油、精盐、胡椒粉，蒸熟烂取出，去掉葱姜、肥膘肉，另将鸡汤烧开，倒入甲鱼碗内，淋香油，即成。
小诀窍
特点
软烂鲜香，口味醇香，营养滋补。
操作提示
要用大火蒸制。
蒸甲鱼做法已被70人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸甲鱼做法
材料
野生甲鱼，鸡精，料酒，葱，姜片姜末，盐
做法
1.将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。
2.把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。
3.水沸后约蒸40分钟至软烂取出。
清蒸甲鱼做法已被40人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱枸杞蒸甲鱼做法
材料
主料：甲鱼500克，
做法
1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。
2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。
3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。
小诀窍
健康提示：
此菜具有滋补肝肾，益气补虚的作用。用于肾阴虚证型更年期综合症。
食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞蒸甲鱼做法已被20人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蒸甲鱼做法
材料
活甲鱼850克，肥膘肉50克，熟火腿、水香菇、大蒜各30克，葱结、姜片各15克，猪油40克，绍酒30克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡清汤300克，香油10克。
做法
1、将甲鱼宰杀去头，脚爪，片开甲鱼壳，去内脏，下入沸水锅内略烫捞出，去净黑膜。
2、将火腿，水香菇切片。肥膘肉切成3条。甲鱼剁成条块洗净。大蒜去皮。
3、将盛甲鱼的碗放入蒸锅内，再放入蒜瓣，火腿、香菇、肥膘肉、绍酒、葱、姜、猪油、精盐、胡椒粉，蒸熟烂取出，去掉葱姜、肥膘肉，另将鸡汤烧开，倒入甲鱼碗内，淋香油，即成。
小诀窍
特点
软烂鲜香，口味醇香，营养滋补。
操作提示
要用大火蒸制。
蒸甲鱼做法已被89人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸甲鱼做法
材料
甲鱼1只 香菇50克 鸡肉100克 火腿肉50克 冬笋50克 油菜20克 香葱3棵 生姜1小块 高汤10大匙 料酒30克 胡椒粉3克 精盐3克 味精小匙
做法
1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；
2.将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；
3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；
4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；
清蒸甲鱼做法已被59人烹饪过！
小编整理122位网友投稿材料与蒸甲鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖甲鱼
第二种：家常炖甲鱼
第三种：鸡火甲鱼汤
第四种：药炖甲鱼
第五种：杏圆炖甲鱼
第六种：红烧甲鱼
第七种：黄焖甲鱼
第八种：清蒸八宝甲鱼
第九种：甲鱼火锅
第十种：枸杞甲鱼
小编结合21位厨师推荐再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣笔筒鱿鱼、剁椒鱼头、荔枝鱿鱼、麻辣鱿鱼卷、三泡鱼
豉椒蒸活鱼、兴隆鱼头、五柳鳜鱼、香汁烧鱼皮
珍珠鱼丸、红烧臭鳜鱼、干烧鲜鱼。
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