烹饪红煨鲍鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、切菜器。
鱼类菜谱红煨鲍鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红煨鲍鱼、红煨鲍鱼、红煨甲鱼，红煨鱼唇。
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以下是61位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红煨鲍鱼做法
材料
鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克；绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
做法
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
小诀窍
特点
软烂红亮，香鲜味美。
操作提示
鲍鱼下锅后先用大火烧开，再用小火煨制。
红煨鲍鱼做法已被41人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红煨鲍鱼做法
材料
鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克；绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
做法
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
小诀窍
特点
软烂红亮，香鲜味美。
操作提示
鲍鱼下锅后先用大火烧开，再用小火煨制。
红煨鲍鱼做法已被21人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红煨甲鱼做法
材料
甲鱼1000克，2个草扣，少量桂皮，3-4个八角，6-8个白扣，20克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油
做法
1）将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。
2）等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀
3）把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，
4）在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片）
红煨甲鱼做法已被80人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱红煨八宝蜂窝肚做法
材料
主料：牛肚750克，猪肋条肉（五花肉）500克，
做法
1.葱和姜拍破；
2.将五花肉一半切成块，下入开水锅氽过，捞出，用清水洗净血沫；
3.将白菜洗净；
4.将蜂窝牛肚清洗干净，下入冷水锅烧开煮过捞出，放入垫有粗竹席的沙锅内；
5.加入五花肉、葱和姜适量的料酒、酱油、白糖、水(水以没过蜂窝肚为准)，在旺火上烧开；
6.移用小火煨到八成烂，取出稍凉；
7.放在砧板上(蜂窝面朝下)，剞成4厘米大的斜方块，深度为四分之三，四分之一连着，扣入碗内，放入原汤；
8.将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成6毫米的方丁，下入六成热油锅煸炒出香味；
9.烹料酒，放入盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，加入蒸发的莲子、蒸发的干贝、胡椒粉拌匀成馅，装入蜂窝肚内，上笼蒸1小时；
10.食用时，取出八宝蜂窝肚，滗出原汁，翻扑盘内，同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在蜂窝肚的周围，然后将原汁倒入锅内烧开，用湿淀粉勾芡，浇在八宝蜂窝上，洒香油即成。
红煨八宝蜂窝肚做法已被59人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红煨鱼唇做法
材料
主料：鱼唇500克，
做法
1.水发厚香菇去蒂洗净，大的切开；小白菜摘去边叶，将小苞洗净；葱白切成段，余下的葱和姜要拍破。
2.将鱼唇提前用水泡发，再放在温水中洗净沙和杂质，再切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的长方块，下入冷水锅内，加入料酒烧开捞出，用冷水过凉，连续进行两次，除去异味和胶质后再用开水泡上。
3.锅内放入普汤500毫升、葱、姜、料酒和酱油，再下入鱼唇，用小火煨10分钟，倒入漏勺沥干水分。
红煨鱼唇做法已被29人烹饪过！
小编整理973位网友投稿材料与红煨鲍鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸小鲍鱼
第二种：鲍鱼鸡粥
第三种：清蒸鲍鱼
第四种：鲍鱼汁炒生菜
第五种：江瑶柱鲍鱼鸡丝粥
第六种：此爆鱼非彼鲍鱼
第七种：鲍鱼红枣桂圆炖鸡
第八种：红烧鲍鱼
第九种：清蒸鲍鱼
第十种：山寨斋鲍鱼
小编结合61位厨师推荐再从152网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸甲鱼、酸辣笔筒鱿鱼、剁椒鱼头、荔枝鱿鱼、麻辣鱿鱼卷
三泡鱼、干烧鲜鱼、兴隆鱼头、五柳鳜鱼
香汁烧鱼皮、珍珠鱼丸、豉椒蒸活鱼。
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