烹饪青椒紫苏焖回头鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、制冰机、豆浆机、油烟净化器、热水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
鱼类菜谱青椒紫苏焖回头鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒紫苏焖回头鱼、青椒紫苏焖回头鱼、青椒紫苏煮鲫鱼，胡椒紫苏汤。
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以下是81位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱青椒紫苏焖回头鱼做法
材料
调料：大青椒、大红椒、紫苏各10克，香葱5克，姜20克，蒜20克，精盐10克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉3克，纯净水1千克，茶油60克。
做法
1、回头鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净；大青椒斜切成2×2的大片，红椒也一样；紫苏切碎；葱切段；姜剁成米；蒜剁成蓉。
2、锅上火放茶油，烧至六成热时将杀好的回头鱼下锅，小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎2分钟，加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开，30分钟后待汁浓白时，放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟，撒葱段、味精，出锅装入回头鱼钵中，上桌即可。
小诀窍
特点：汤汁浓白，味美肉嫩鲜。
青椒紫苏焖回头鱼做法已被73人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱青椒紫苏焖回头鱼做法
材料
调料：大青椒、大红椒、紫苏各10克，香葱5克，姜20克，蒜20克，精盐10克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉3克，纯净水1千克，茶油60克。
做法
1、回头鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净；大青椒斜切成2×2的大片，红椒也一样；紫苏切碎；葱切段；姜剁成米；蒜剁成蓉。
2、锅上火放茶油，烧至六成热时将杀好的回头鱼下锅，小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎2分钟，加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开，30分钟后待汁浓白时，放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟，撒葱段、味精，出锅装入回头鱼钵中，上桌即可。
小诀窍
特点：汤汁浓白，味美肉嫩鲜。
青椒紫苏焖回头鱼做法已被65人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱青椒紫苏煮鲫鱼做法
材料
鲫鱼，盐，猪油，水，姜片，青椒，紫苏
做法
1.鲫鱼先抹上盐放一会儿，然后烧热猪油将鲫鱼两边煎黄；
2.加水淹过鲫鱼，放姜片，青椒中火煮１０分钟；
3.加紫苏继续煮一小会儿，调味就ｏｋ了～
青椒紫苏煮鲫鱼做法已被67人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱石锅回头鱼做法
材料
主料：回头鱼1条（即鱼回鱼，约500克），姜3克，紫苏2克，蒜3克，葱3克。调料：盐10克，味精3克，辣妹子酱10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鲜汤1000克。
做法
1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝。
2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。
小诀窍
特点
鱼肉细嫩，汤红微辣。
石锅回头鱼做法已被60人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱胡椒紫苏汤做法
材料
白胡椒1.5克，紫苏叶12克，生姜4片。
做法
白胡椒研为细粉备用，紫苏叶加水煎煮，去渣取汁，将生姜、胡椒粉加入药汁中煎煮片刻即可。
胡椒紫苏汤做法已被85人烹饪过！
小编整理368位网友投稿材料与青椒紫苏焖回头鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糍椒紫茄
第二种：双色回头
第三种：沈阳回头
第四种：回头客顺记甜品
第五种：清蒸狮头鱼
第六种：白水浸乌头鱼
第七种：柠檬蒸乌头鱼
第八种：泰式乌头鱼(明炉煮乌头)
第九种：椒丝蒸马头鱼
第十种：清蒸马头鱼
小编结合81位厨师推荐再从171网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎多宝鱼、青椒豆豉蒸田鱼、赛鲍鱼、毛豆烧鱼乔、蒸农家鱼
蒸咸鱼、石锅桂鱼、石锅回头鱼、稻香鱼
石头鳝鱼、锡箔铁板鲜桂鱼、石锅墨鱼仔。
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