烹饪蟹烧鱼头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、六门冰箱、锯骨机、油烟净化器、热水器、多用刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱蟹烧鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹烧鱼头、蟹烧鱼头、蟹烧南瓜，河蟹烧年糕。
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以下是97位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蟹烧鱼头做法
材料
毛蟹750g，鱼头1500g，浓白汤、熟猪油、精盐、味精、生姜、绍酒、胡椒粉各适量
做法
1、毛蟹斩成块；
2、鱼头初加工好，洗净。
3、炒锅上火，加入熟猪油、生姜，放入鱼头、蟹块略煎；
4、加入浓白汤、绍酒烧沸后倒入沙锅中，大火煲10分中；
5、待汤浓白，转小火煲30分钟；
6、用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可上桌。
小诀窍
鱼头、蟹块要煎出香味。
蟹烧鱼头做法已被56人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蟹烧鱼头做法
材料
毛蟹750g，鱼头1500g，浓白汤、熟猪油、精盐、味精、生姜、绍酒、胡椒粉各适量
做法
1、毛蟹斩成块；
2、鱼头初加工好，洗净。
3、炒锅上火，加入熟猪油、生姜，放入鱼头、蟹块略煎；
4、加入浓白汤、绍酒烧沸后倒入沙锅中，大火煲10分中；
5、待汤浓白，转小火煲30分钟；
6、用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可上桌。
小诀窍
鱼头、蟹块要煎出香味。
蟹烧鱼头做法已被36人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蟹烧南瓜做法
材料
南瓜半个（约300g），小海蟹4只，土豆一个，葱，花椒，黄酱，盐
做法
1.小海蟹用刷子洗净，去肚脐，将蟹壳掰开， 南瓜洗净，去籽，切成三角块， 土豆洗净去皮，切成滚刀块， 葱切成段；
2.锅内放油，稍热，放入葱段和花椒爆香，放入小海蟹，南瓜和土豆，放入适量黄酱，翻炒，待蟹壳变色，放入少量开水，撒入盐，大火烧开，转中火，烧至土豆和南瓜软烂即可。
蟹烧南瓜做法已被95人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱奶油螃蟹烧做法
材料
菜蟳1只，大蒜3两，奶油2两，盐适量，味精少许，米酒少许，胡椒粉少许，水少许
做法
(1)菜蟳洗净切块，大蒜去皮切片备用。
(2)取一张铝箔纸，将蒜片垫底，再放上菜蟳及奶油，撒上调味料，包起放在瓦斯炉上以小火烤7∼10分钟即可。
奶油螃蟹烧做法已被75人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱河蟹烧年糕做法
材料
主料：河蟹，
做法
1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；
2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟。
河蟹烧年糕做法已被55人烹饪过！
小编整理818位网友投稿材料与蟹烧鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧鱼头
第二种：剁椒烧鱼头
第三种：日式照烧鱼头
第四种：红烧鱼头
第五种：红烧鱼头木耳
第六种：红烧鱼头豆腐
第七种：红烧鱼头豆腐
第八种：腊八蒜烧鱼头
第九种：梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
第十种：日式照烧鱼煎豆
小编结合97位厨师推荐再从327网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清煮干丝鱼翅、油焗金丝鱼、雨花石焗水鱼、毛蟹煨鱼肚、沙锅鱼鳔咸肉
生焗雅片鱼头、鱼翅泡饭、沙锅双菇鲍鱼、沙锅王鱼头
沙锅鲴鱼、粽香鱼翅饭、乳鸽煲甲鱼。
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相关菜谱名称推荐：蟹烧鱼头,蟹烧鱼头,蟹烧南瓜,河蟹烧年糕
