烹饪剁椒蒸鲻鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、包子机、三眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、去皮机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、切菜器。
鱼类菜谱剁椒蒸鲻鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒蒸鲻鱼、剁椒蒸鲻鱼、清蒸鲻鱼，清蒸鲻鱼。
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以下是74位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱剁椒蒸鲻鱼做法
材料
主料：鲻鱼1条约750克。调料：浏阳剁椒酱150克，盐25克，味精5克，鸡精5克，料酒20克，色拉油50克，葱段、姜片共计50克。
做法
1、将鲻鱼去鳞，打一字花刀，用盐、鸡精、味精轻轻擦一遍，放盘中，然后上笼大火蒸10分钟。
2、锅中放色拉油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜片、浏阳剁椒大火炒香浇在鲻鱼上即成。
小诀窍
特点
色泽红艳，剁椒味浓，口味咸鲜。
制作关键
鲻鱼选料不宜过大，要急火猛蒸，鱼肉质才鲜嫩。
注：鲻鱼是咸淡水交汇处生长的鱼，形状似青鱼，比青鱼略小，头稍尖，肉质细嫩鲜美，适合各种烹调方法。
剁椒蒸鲻鱼做法已被54人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱剁椒蒸鲻鱼做法
材料
主料：鲻鱼1条约750克。调料：浏阳剁椒酱150克，盐25克，味精5克，鸡精5克，料酒20克，色拉油50克，葱段、姜片共计50克。
做法
1、将鲻鱼去鳞，打一字花刀，用盐、鸡精、味精轻轻擦一遍，放盘中，然后上笼大火蒸10分钟。
2、锅中放色拉油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜片、浏阳剁椒大火炒香浇在鲻鱼上即成。
小诀窍
特点
色泽红艳，剁椒味浓，口味咸鲜。
制作关键
鲻鱼选料不宜过大，要急火猛蒸，鱼肉质才鲜嫩。
注：鲻鱼是咸淡水交汇处生长的鱼，形状似青鱼，比青鱼略小，头稍尖，肉质细嫩鲜美，适合各种烹调方法。
剁椒蒸鲻鱼做法已被23人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱清蒸鲻鱼做法
材料
活鲻鱼一条（1.2斤），火腿丝少许，红椒丝少许，葱段少许，姜丝少许
做法
1.改刀：将洗净的鲻鱼切下头尾、龙骨（脊椎骨）及肚刺，取用鱼肉切成六大块（每半片切3块），绮一厘米左右十字花刀。
2.腌制：将切好的鱼块及头尾、龙骨等用料酒、盐等研制10分钟，然后倒去汁水。
3.摆盘：将鱼头从下巴处开一刀，不要开成两半，使味道能渗透进去，竖起放在腰盆前端（下巴朝外哦），将鱼尾从肛口向下剖开一点，摊放在腰盆的尾端，将龙骨置于中间。然后将切过花刀的鱼块皮朝下，画面朝上放置在中间，在上面撒上一些细细的火腿丝，和姜丝、葱段，撒点料酒上笼。
4.蒸：水开后约蒸8到10分钟（不能多蒸哦），取出，拣去葱段。
5.泼油：在蒸好的鱼上放上葱段和一些红椒丝，盆子的周边淋上一点生抽或蒸鱼豉油，注意不要撒到鱼身上。然后将烧热的油泼在葱段及鱼身上。盘美味亮丽的清蒸鲻鱼做成了。
清蒸鲻鱼做法已被93人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸鲻鱼做法
材料
鲻鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。
做法
1．先将鲻鱼对开洗净，在鲻鱼身上切花刀，撒上细盐（约3克）搓匀，然后将火腿片塞进鲻鱼身上切花刀内，最撒上适量味精， 放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。
2．锅内放入适量的水开大火。
3．水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。
清蒸鲻鱼做法已被52人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸鲻鱼做法
材料
鲻鱼500克，油、葱姜、盐、料酒适量。
做法
1、鲻鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，切厚片用盐腌1小时左右。
清蒸鲻鱼做法已被32人烹饪过！
小编整理565位网友投稿材料与剁椒蒸鲻鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：剁椒蒸鱼
第二种：剁椒蒸茄瓜
第三种：剁椒蒸鱼头
第四种：剁椒蒸豆腐
第五种：剁椒蒸土豆
第六种：剁椒蒸香芋
第七种：剁椒蒸田鸡
第八种：剁椒蒸丝瓜
第九种：剁椒蒸茄条
第十种：剁椒蒸豆干
小编结合74位厨师推荐再从185网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红花玉浆鱼云、葱烤鲫鱼、荷包鲫鱼、番茄酱鱼条、红烧鲥鱼
软炸银鱼、金鱼烧卖、松鼠鳜鱼、银鱼芦笋
沙锅酸菜鱼、南瓜银鳕鱼、五香熏鱼。
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