烹饪茄香黄鱼煲所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
鱼类菜谱茄香黄鱼煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄香黄鱼煲、茄香黄鱼煲、豉香黄鱼，番茄香焖大眼鸡鱼。
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以下是43位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱茄香黄鱼煲做法
材料
小黄鱼3条约300克，茄子150克，日本豆腐2支，青、红椒各10克，葱段、姜片、蒜片各5克，干辣椒1克，香菜5克。调料盐、味精各5克，糖50克，醋5克，料酒10克，辣妹子辣椒酱10克，吉士粉50克，色拉油500克，高汤250克，香油2克。
做法
1、将小黄鱼去内脏处理干净后剖成两半放盐、味精、料酒腌5分钟后，用清水冲一下，拍上吉士粉备用。茄子去皮切成滚刀块，日本豆腐从中间切断并改刀，每段纵切成4小条。
2、锅上火入色拉油烧至六成热，下入茄子块滑油2分钟捞出放入小沙锅的最底层，再将拍粉后的小黄鱼下入油锅中小火炸3分钟左右捞出摆放在茄子上面，最后将日本豆腐条入七成油中小火炸1分钟捞出，整齐摆放在黄鱼上面。
3、取炒锅下色拉油10克，烧至七成热后，加入辣椒酱、葱段、姜片、蒜片、干辣椒大火略煸炒出香气，加入高汤250克，放盐、味精、糖、醋调味后倒入青、红椒丁略翻炒，起锅倒入摆好主料的沙锅中，然后把沙锅移至炉火上小火炖3-5分钟再放香菜、淋上香油，加盖，待沙锅盖上的出气眼冒出香气即可上桌。
小诀窍
特点
香味扑鼻，口味咸鲜甜酸辣，造型别致。
制作关键
1、黄鱼拍粉时不宜过厚，否则食用时将会有一层面糊状物体，影响口感，拍粉主要是为了保持原料形状和嫩度。2、加入香菜和香油后一定要加盖炖至出气眼冒香气，可增进食欲，营造好的气氛。
茄香黄鱼煲做法已被13人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱茄香黄鱼煲做法
材料
小黄鱼3条约300克，茄子150克，日本豆腐2支，青、红椒各10克，葱段、姜片、蒜片各5克，干辣椒1克，香菜5克。调料盐、味精各5克，糖50克，醋5克，料酒10克，辣妹子辣椒酱10克，吉士粉50克，色拉油500克，高汤250克，香油2克。
做法
1、将小黄鱼去内脏处理干净后剖成两半放盐、味精、料酒腌5分钟后，用清水冲一下，拍上吉士粉备用。茄子去皮切成滚刀块，日本豆腐从中间切断并改刀，每段纵切成4小条。
2、锅上火入色拉油烧至六成热，下入茄子块滑油2分钟捞出放入小沙锅的最底层，再将拍粉后的小黄鱼下入油锅中小火炸3分钟左右捞出摆放在茄子上面，最后将日本豆腐条入七成油中小火炸1分钟捞出，整齐摆放在黄鱼上面。
3、取炒锅下色拉油10克，烧至七成热后，加入辣椒酱、葱段、姜片、蒜片、干辣椒大火略煸炒出香气，加入高汤250克，放盐、味精、糖、醋调味后倒入青、红椒丁略翻炒，起锅倒入摆好主料的沙锅中，然后把沙锅移至炉火上小火炖3-5分钟再放香菜、淋上香油，加盖，待沙锅盖上的出气眼冒出香气即可上桌。
小诀窍
特点
香味扑鼻，口味咸鲜甜酸辣，造型别致。
制作关键
1、黄鱼拍粉时不宜过厚，否则食用时将会有一层面糊状物体，影响口感，拍粉主要是为了保持原料形状和嫩度。2、加入香菜和香油后一定要加盖炖至出气眼冒香气，可增进食欲，营造好的气氛。
茄香黄鱼煲做法已被72人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱豉香黄鱼做法
材料
黄鱼，盐，胡椒粉，葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，酱油，料酒，糖
做法
1、黄鱼洗净，拭干水分，用盐、胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
2、爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒。
3、加水煮开，放少许酱油、黄酒、糖，放鱼煮至入味。
4、烧至汤汁收干即可。先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。
豉香黄鱼做法已被52人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱韭香黄鱼做法
材料
主料：黄鱼10条，韭菜100克，配料：盐10克，糖5克，绍酒10克，米醋少许，淀粉100克，油100ml
做法
1、黄鱼去头，洗净加入绍酒、盐腌制10分钟。韭菜切成5cm左右的小段备用。
2、锅中放入油，待烧至5成热时，将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉，放入锅中炸至金黄后捞出备用。
3、锅中留底油放入炸好的黄鱼，烹入料酒，米醋，调入糖，盐翻炒均匀。
4、锅中加入约100克的温水，大火烧沸后转小火焖烧。
5、待锅中的水分渐干时，加入韭菜，拌炒均匀即可。
韭香黄鱼做法已被22人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱番茄香焖大眼鸡鱼做法
材料
番茄，大眼鸡鱼，番茄酱
做法
1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂，怕酸的朋友，可以放点糖
番茄香焖大眼鸡鱼做法已被81人烹饪过！
小编整理774位网友投稿材料与茄香黄鱼煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄香辣味贝壳面
第二种：茄香海鲜圆面
第三种：茄香洋葱酱
第四种：茄香牛肉刀削面
第五种：茄香饭
第六种：意式番茄香肠卷
第七种：夏季番茄香草沙拉
第八种：茄香绞肉
第九种：番茄香肠意面
第十种：番茄香肠意面
小编结合43位厨师推荐再从734网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青鱼焖豆腐、水晶鱼籽冻、翡翠三文鱼卷、雪笋溜黄鱼、金膏菊花鱼线
剁椒蒸鲻鱼、葱烤鲫鱼、荷包鲫鱼、番茄酱鱼条
红烧鲥鱼、软炸银鱼、红花玉浆鱼云。
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相关菜谱名称推荐：茄香黄鱼煲,茄香黄鱼煲,豉香黄鱼,番茄香焖大眼鸡鱼
