烹饪瓦罐焗甲鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、双门冰箱、切片机、新风系统、热水器、厨房剪刀、勺子、铲勺。
鱼类菜谱瓦罐焗甲鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瓦罐焗甲鱼、瓦罐焗甲鱼、瓦罐鸡汤，瓦罐水鱼。
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以下是55位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱瓦罐焗甲鱼做法
材料
甲鱼1只（约1000克），葱段、姜片、蒜瓣、葱花各10克，红椒5克，瓦石掌一只。调料生口者 汁30克，花雕酒20克，猪油15克，黑胡椒粉5克。
做法
1、甲鱼宰杀洗净斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟后捞出备用。用红椒圈将香葱段套成束。
2、取瓦罐置旺火上，加猪油，烧至六成热，大火爆香葱段、姜片、蒜瓣，再加入甲鱼码放好，下花雕酒后，中火焗约10分钟至熟。
3、在瓦罐内放入生口者 汁、黑胡椒粉调味，再用中火焗约2分钟，放入葱花点缀即可。
小诀窍
生口者（jue）汁的制法：鲍汁10克，蚝油10克，日本烧汁5克，生抽5克，生粉、香油、白糖各6克，调匀即成。
瓦罐焗甲鱼做法已被35人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱瓦罐焗甲鱼做法
材料
甲鱼1只（约1000克），葱段、姜片、蒜瓣、葱花各10克，红椒5克，瓦石掌一只。调料生口者 汁30克，花雕酒20克，猪油15克，黑胡椒粉5克。
做法
1、甲鱼宰杀洗净斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟后捞出备用。用红椒圈将香葱段套成束。
2、取瓦罐置旺火上，加猪油，烧至六成热，大火爆香葱段、姜片、蒜瓣，再加入甲鱼码放好，下花雕酒后，中火焗约10分钟至熟。
3、在瓦罐内放入生口者 汁、黑胡椒粉调味，再用中火焗约2分钟，放入葱花点缀即可。
小诀窍
生口者（jue）汁的制法：鲍汁10克，蚝油10克，日本烧汁5克，生抽5克，生粉、香油、白糖各6克，调匀即成。
瓦罐焗甲鱼做法已被84人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱瓦罐鸡汤做法
材料
土鸡1只，生姜，花椒，干红辣椒
做法
1、鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒；
2、待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。
瓦罐鸡汤做法已被54人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱瓦罐红烧水鱼做法
材料
本地水鱼750克，花菇25克，火腩75克，炸蒜子50克，姜料、蒜茸各5克，陈皮2克，精盐3克，深色酱油1克，蚝油20克，味精5克，麻油、胡椒粉适量，湿粉8克，生油100克，绍酒15克，上汤150克，白糖1克。
做法
1、先将水鱼放血，用大热水烫过，洗去外衣，去除肠脏，斩件洗净。
2、将水鱼用干生粉15克捞匀。烧镬下油，放入水鱼泡油至七成熟倒在笊篱里，随即落料头、火腩、花菇、水鱼、烹酒爆香，放上汤，调入所有味料略煮，用湿粉打芡，后转放在瓦罐里，然后在炉上里煲香，放麻油并加上煲盖即成。
瓦罐红烧水鱼做法已被34人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱瓦罐水鱼做法
材料
净水鱼750克，烧猪肉150克，湿香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，盐1茶匙，味精、白糖、老抽、麻油各1／2茶匙，生抽1茶匙，蚝油2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉15克，二汤500克。
做法
水鱼斩件、焯水，与姜片、葱条、料酒、二汤略煨，去掉姜葱，用生抽、干淀粉拌匀，划油，起锅下料头、水鱼块，溅绍酒，下二汤、辅料，调味略焖后转入瓦罐内，用中火焖约30分钟至软烂即可。
小诀窍
瓦罐水鱼做法已被93人烹饪过！
小编整理876位网友投稿材料与瓦罐焗甲鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常炖甲鱼
第二种：鸡火甲鱼汤
第三种：药炖甲鱼
第四种：杏圆炖甲鱼
第五种：红烧甲鱼
第六种：黄焖甲鱼
第七种：清蒸八宝甲鱼
第八种：甲鱼火锅
第九种：枸杞蒸甲鱼
第十种：枸杞甲鱼
小编结合55位厨师推荐再从956网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄香黄鱼煲、青鱼焖豆腐、水晶鱼籽冻、翡翠三文鱼卷、雪笋溜黄鱼
金膏菊花鱼线、红花玉浆鱼云、葱烤鲫鱼、荷包鲫鱼
番茄酱鱼条、红烧鲥鱼、剁椒蒸鲻鱼。
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