烹饪怪味鲮鱼丸所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、制冰机、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、勺子、蒸笼。
鱼类菜谱怪味鲮鱼丸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐怪味鲮鱼丸、怪味鲮鱼丸、原味鲮鱼饼，自制鱼丸和鱼丸汤。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱怪味鲮鱼丸做法
材料
大鲮鱼1500克，面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量
做法
1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。
2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。
3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。
创新说明
粗料细做，在传统炸鱼球中加入新元素，造型美观，中西合璧，口感独特。
小诀窍
特点
色泽金黄，香脆可口，口味咸鲜、辣。
严志纯 (广东)
怪味鲮鱼丸做法已被31人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱怪味鲮鱼丸做法
材料
大鲮鱼1500克，面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量
做法
1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。
2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。
3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。
创新说明
粗料细做，在传统炸鱼球中加入新元素，造型美观，中西合璧，口感独特。
小诀窍
特点
色泽金黄，香脆可口，口味咸鲜、辣。
严志纯 (广东)
怪味鲮鱼丸做法已被22人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱原味鲮鱼饼做法
材料
鲮鱼滑，葱，盐
做法
1.鲮鱼滑加葱花加盐调匀
2.分成小份压成饼状，入平底锅小火煎
3.煎至两面金黄即可，小潺喜欢煎得焦焦的，这样更香
4.吃时沾上自制的泰式辣椒酱
原味鲮鱼饼做法已被36人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱番茄酱鲮鱼丸做法
材料
鲮鱼肉约320克，花生油480毫升（另加2汤匙），番茄1个，大葱2根，香菜（荽芫）1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1／2茶匙，酱油2汤匙，糖11／2茶匙，胡椒粉适量，鲮鱼丸配料︰，虾米20克（泡软），香菇20克（泡软），肥肉丁40克，荸荠（马蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮各少许
做法
1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。
2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升，把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。
5.锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油，撒上香菜末上桌。
番茄酱鲮鱼丸做法已被27人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱自制鱼丸和鱼丸汤做法
材料
a：
做法
1． 将 用料 a 加入 food processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 b 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
自制鱼丸和鱼丸汤做法已被31人烹饪过！
小编整理738位网友投稿材料与怪味鲮鱼丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：怪味牛腱
第二种：怪味鸡
第三种：怪味鸡
第四种：怪味鲜鱿鱼
第五种：怪味凉面
第六种：怪味凉面
第七种：怪味淋酱
第八种：怪味酱
第九种：怪味鲜鱿鱼
第十种：怪味义大利面
小编结合49位厨师推荐再从578网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
堂灼金菇鲜鱼鳃、泰汁松鼠鱼、鱼米蒸之乡、砂锅鱼头、酱焖黄鱼
煎鳕鱼、两吃多宝鱼、炸烹鲈鱼腩、麒麟石斑鱼
糖醋鱼卷、鲍鱼鸡煲翅、油浸鲳鱼。
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相关菜谱名称推荐：怪味鲮鱼丸,怪味鲮鱼丸,原味鲮鱼饼,自制鱼丸和鱼丸汤
