烹饪木鱼丝鹅肝烧茄瓜所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、护手器。
鱼类菜谱木鱼丝鹅肝烧茄瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐木鱼丝鹅肝烧茄瓜、木鱼丝鹅肝烧茄瓜、鹅肝烧炆豆腐，鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁。
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以下是21位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱木鱼丝鹅肝烧茄瓜做法
材料
调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2克，味粉3克。
做法
1、茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二；洋葱去皮，切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化；在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟，出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。
小诀窍
特点：原料搭配新颖，鲜味十足。
木鱼丝鹅肝烧茄瓜做法已被80人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱木鱼丝鹅肝烧茄瓜做法
材料
调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2克，味粉3克。
做法
1、茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二；洋葱去皮，切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化；在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟，出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。
小诀窍
特点：原料搭配新颖，鲜味十足。
木鱼丝鹅肝烧茄瓜做法已被59人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鹅肝烧炆豆腐做法
材料
五花肉、菜芯各100克，鹅肝50克，豆腐300克，香芹5克，兰花1朵。调料盐、葱花各10克，鸡粉、生粉、湿淀粉各8克，色拉油30克，上汤300克。
做法
1、五花肉洗净，剁成蓉；鹅肝切成小粒，与五花肉蓉调匀，放入盐5克、鸡粉5克、生粉调匀成馅心。
2、豆腐洗净，切长5厘米、宽2.5厘米、厚1.5厘米的块（共六块），放入沸水中大火汆1分钟，捞出备用。
3、将馅心均分成6份，将每一份馅心都抹在豆腐的一面成生坯；锅内放入色拉油，烧至五成热时将豆腐放入锅中（有馅心的一面朝下）小火煎2分钟，再将豆腐翻过来再用小火煎2分钟，将豆腐再翻过来，下入上汤、剩余的盐和鸡粉小火煮5分钟，用湿淀粉勾芡后出锅，摆入盘中。
4、菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在豆腐的周围；葱花撒在豆腐上，用香芹、兰花点缀即可。
小诀窍
特点
烹法古朴，香味浓郁。
鹅肝烧炆豆腐做法已被29人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱木鱼丝丝煎蚝饼做法
材料
主材：，蚝仔（牡蛎仔）10粒(我用大蚝切粒)，木鱼（鲣鱼）适量(可选)，香菜2条洗净切碎(可选)，油适量，饼浆：，鸡蛋4只，打散，甜薯粉2汤匙，用少许热水化成浆，鸡粉1茶匙，盐少许
做法
1.蚝用生粉加水洗擦干净备用。饼浆料搅匀，加入蚝拌匀。
2.快火下油起锅，倒入所有材料，煎至一面金黄，另一面也煎至金黄。装盘后，洒上香菜，再洒木鱼丝即成。
木鱼丝丝煎蚝饼做法已被99人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被68人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与木鱼丝鹅肝烧茄瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木鱼花甜酱油渍豆腐的做法
第二种：烤茄瓜“汉堡”
第三种：剁椒蒸茄瓜
第四种：茄瓜牛肉
第五种：火腿炒茄瓜
第六种：茄瓜炒羊肉
第七种：茄瓜粳米饭
第八种：茄瓜粉
第九种：茄瓜芹菜猪肉汤
第十种：泡椒茄瓜西瓜皮
小编结合21位厨师推荐再从491网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣鱿鱼锅巴、鱼香茄子、鱼米之香、红油银鳕鱼、鲍鱼文昌鸡粥
脆果鱼球、老叶烤鳕鱼、沙锅鱼头、古法蒸鳄鱼腩
甘露酒鬼沙尖鱼、煎糟比目鱼、哈密鱼唇金盏律白。
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