烹饪虫草菌烩鱼翅所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、四门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、热水器、切片刀、剪刀、切菜器。
鱼类菜谱虫草菌烩鱼翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虫草菌烩鱼翅、虫草菌烩鱼翅、虫草菌海鲜炖，海鲜鱼丸烩鱼肚。
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以下是83位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱虫草菌烩鱼翅做法
材料
鱼翅300克，虫草菌60克，泰国河虾仁50克，菜胆10棵，劲霸鸡汁、益鲜素、盐各少许
做法
1、将虫草菌加入顶汤煨入味；河虾仁捶成虾片后汆熟，切成丝。
2、顶汤内加入劲霸鸡汁、益鲜素、盐，烧开，放入鱼翅、虫草菌、虾仁丝，煮入味即成。
创新说明
选用虫草菌与鱼翅、虾仁相配，口感脆嫩，汤昧醇厚，适用于高档宴席。
小诀窍
特点
口味醇厚，脆嫩爽口。
张大亮（山东）
虫草菌烩鱼翅做法已被63人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱虫草菌烩鱼翅做法
材料
鱼翅300克，虫草菌60克，泰国河虾仁50克，菜胆10棵，劲霸鸡汁、益鲜素、盐各少许
做法
1、将虫草菌加入顶汤煨入味；河虾仁捶成虾片后汆熟，切成丝。
2、顶汤内加入劲霸鸡汁、益鲜素、盐，烧开，放入鱼翅、虫草菌、虾仁丝，煮入味即成。
创新说明
选用虫草菌与鱼翅、虾仁相配，口感脆嫩，汤昧醇厚，适用于高档宴席。
小诀窍
特点
口味醇厚，脆嫩爽口。
张大亮（山东）
虫草菌烩鱼翅做法已被43人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱虫草菌海鲜炖做法
材料
鲜鲍鱼1只，鲜香螺1只，虫草菌50克，小菜胆10棵，鸡汤1200克，盐、料酒、味精、鸡汁、鸡粉各适量
做法
1、将大鲍鱼及香螺宰杀，去壳洗净，切成片。
2、客家土鸡加入少许料酒、虫草菌觳松上等鸡汤，调好味待用。
3、鲍鱼片、螺片用上等鸡汤汆熟后放杯中，菜胆汆熟后围边，加入调好味的鸡汤，上笼蒸30秒，摆盘即成。
创新说明
将鲍鱼、香螺与虫草菌三鲜融合，鲜香馥郁，味道独特，做法新颖。
小诀窍
特点
口味鲜香，口感清醇，营养极为丰富。
叶原林（福建）
虫草菌海鲜炖做法已被92人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱羊肚菌烩凤衣做法
材料
主料：熟羊肚菌，鸡皮，菜心。精盐，味精，蚝油，老抽。
做法
1.原料改刀后，入开水锅中氽制成熟，捞出摆盘。
2.勾蚝油汁淋入其中便可。
羊肚菌烩凤衣做法已被72人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱海鲜鱼丸烩鱼肚做法
材料
鱼肚200克，海鲜鱼丸100克，木耳50克，葱，姜，盐，黄瓜把1节，胡萝卜1节
做法
1.鱼肚(水发猪皮)用碱水洗干净，木耳泡发后择洗出来，胡萝卜切片 黄瓜把、胡萝卜切成半园片在盘子边围成花边。
2.炒锅上火，用油爆香葱姜，然后放入鱼肚略炒后在倒入海鲜鱼丸和木耳，翻炒一会倒入高汤，加入精盐中火炖4分钟，在把胡萝卜片放入稍炒后出锅。
海鲜鱼丸烩鱼肚做法已被41人烹饪过！
小编整理424位网友投稿材料与虫草菌烩鱼翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡蓉烩鱼肚
第二种：松茸青笋烩鱼肚
第三种：柏子仁烩鱼片片
第四种：捶烩鱼丝
第五种：鸡肉烩鱼丝
第六种：鱼翅羊肚菌鸡汤
第七种：鱼翅捞饭
第八种：红烧鱼翅
第九种：桂花鱼翅
第十种：野鸡鱼翅汤
小编结合83位厨师推荐再从374网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠鱼骨酿花胶、蒸茄子咸鲐鱼、叉烧鳗鱼、鱼锅片片、红花焖银鱼
香芋墨鱼烧、红花鲢鱼肚、荷香鱼卷肉、戈鱼献珠
翡翠扑酥富贵鱼、锅煎南瓜鱼卷、太极菊花鱼鳔。
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