烹饪翡翠银鳕鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、护手器。
鱼类菜谱翡翠银鳕鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠银鳕鱼、翡翠银鳕鱼、翡翠银鱼南瓜羹，炸银鳕鱼。
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以下是99位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱翡翠银鳕鱼做法
材料
鳕鱼蓉、菠菜汁馒头、莴笋各适量
做法
1、将馒头切成小粒，莴笋雕刻成箭镞状。
2、鳕鱼蓉加盐、味精调味，俨松丸子，滚上馒头粒，入油锅炸熟，装入圆盘中间，四周围上莴笋箭镞即成。
小诀窍
特点
菜品色如翡翠，外酥里嫩，滋味鲜美。
王崇军 (山东)
翡翠银鳕鱼做法已被68人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱翡翠银鳕鱼做法
材料
鳕鱼蓉、菠菜汁馒头、莴笋各适量
做法
1、将馒头切成小粒，莴笋雕刻成箭镞状。
2、鳕鱼蓉加盐、味精调味，俨松丸子，滚上馒头粒，入油锅炸熟，装入圆盘中间，四周围上莴笋箭镞即成。
小诀窍
特点
菜品色如翡翠，外酥里嫩，滋味鲜美。
王崇军 (山东)
翡翠银鳕鱼做法已被48人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱翡翠银鱼南瓜羹做法
材料
银鱼1大匙，南瓜1/2颗，洋葱1/4颗，翡翠1大匙，奶油1小匙，热开水2杯，冷开水2杯，盐1小匙
做法
1.南瓜去籽，削去外皮后，切成细丁；洋葱洗净，切成细丁，与奶油一起放入快锅中爆香备用。
2.将作法1中的材料与热开水一起放入作法1的快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约5分钟即熄火。
3.待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，取出全部材料倒入果汁机中与2杯冷开水一起打成泥状后，再倒入内蒸盘中，置于瓦斯上以小火煮至滚开，再加入翡翠、银鱼煮至再度滚沸时，加入盐调味一下即可。
翡翠银鱼南瓜羹做法已被17人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱翡翠银鱼羹（4人份）做法
材料
柴鱼高汤：清水5杯，柴鱼片2/3杯（约5g）。
做法
1. 柴鱼高汤：汤锅里加热清水5杯，滚沸后，倒入柴鱼片，熄火静置，等柴鱼片都沉淀到锅底时，滤出汤汁即为柴鱼高汤。
2. 小锅里放入4杯水，加热至微滚，投入姜片，放入银鱼，略为汆烫即可捞出备用。
3. 将青江菜叶放入食物调理机打成菜泥，然后用滤网将菜泥过滤榨汁，约可榨得80g菜汁。混合菜汁、蛋白、太白粉，拌匀，再过滤一次确保没有块状蛋白，即为翡翠汁。加热一锅炸油，中温油的时候将翡翠汁下锅过油至外型凝固且浮起。（油温越低、颗粒越大）捞出翡翠，泡入清水中浮出余油，捞出备用。
4. 汤锅里倒入柴鱼高汤，煮滚后，放入蒜末、银鱼、盐。拌匀太白粉水，倒入汤中勾浓芡，煮开，然后倒入翡翠拌匀即可。
翡翠银鱼羹（4人份）做法已被77人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱炸银鳕鱼做法
材料
鳕鱼，鸡蛋清，盐，葱，姜，料酒
做法
1.将银鳕鱼切大块。
2.用鸡蛋清、盐、葱段、姜、料酒稍腌一下。
炸银鳕鱼做法已被46人烹饪过！
小编整理153位网友投稿材料与翡翠银鳕鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香煎银鳕鱼
第二种：金牌银鳕鱼
第三种：香煎银鳕鱼
第四种：银鳕鱼菜饼
第五种：香煎银鳕鱼
第六种：流花椒香银鳕鱼
第七种：川式巧煎银鳕鱼
第八种：香麻银鳕鱼
第九种：飘香银鳕鱼
第十种：椒盐银鳕鱼
小编结合99位厨师推荐再从562网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
滑嫩墨鱼蛋、鲫鱼两吃、百籽鸡蓉鱼皮、虫草菌烩鱼翅、翡翠鱼骨酿花胶
蒸茄子咸鲐鱼、鱼锅片片、红花焖银鱼、香芋墨鱼烧
太极菊花鱼鳔、红花鲢鱼肚、叉烧鳗鱼。
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