烹饪雪菜烧黄鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、叉子、护手器。
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以下是69位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱雪菜烧黄鱼做法
材料
雪菜一小碗，黄鱼4条，葱一段，姜4片，调味料：料酒，糖，胡椒粉
做法
1 雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段
2 锅里加油把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜
3 加入雪菜翻炒，要加少许水调味烧开，放入黄鱼烧10分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出
小诀窍
雪菜有咸味要少加盐
雪菜烧黄鱼做法已被49人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱雪菜烧黄鱼做法
材料
黄鱼2条（每条约300g），青雪菜100g，香菇4枚，冬笋25g，葱段1汤匙（15g），姜片1汤匙（15g），大蒜1瓣，干红辣椒4个，大料（八角）1枚，油500ml（实耗50ml），料酒2汤匙（30ml），酱油1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），鸡精1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤100ml，干淀粉1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml）
做法
将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。
把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。
不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。
炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。
随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。
小诀窍
青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸。
鱼身两面剞刀不宜过深，以免鱼肉碎烂；若嫌油重，置少量油煎至两面金黄亦可。
干红辣椒不宜早下，避免焦糊。
雪菜烧黄鱼做法已被18人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱雪菜烧黄鱼做法
材料
雪菜一小碗，黄鱼4条，葱一段，姜4片，调味料：料酒，糖，胡椒粉
做法
1 雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段
2 锅里加油把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜
3 加入雪菜翻炒，要加少许水调味烧开，放入黄鱼烧10分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出
小诀窍
雪菜有咸味要少加盐
雪菜烧黄鱼做法已被88人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱浙江菜菜谱 雪菜烧黄鱼的做法做法
材料
材料：黄鱼(大1条)，雪菜200克，酱油1茶勺，鸡精1茶勺，葱1茶勺，姜蒜各5克，料酒1大勺，生抽，红尖椒2个，水30毫升
做法
做法：
1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分。
2.把雪里蕻切成末。
3.红椒洗净切小圈备用。
4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味。
5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
7.再放入雪里蕻末炒香。
8.烹入料酒，加少许盐、生抽。
9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可(锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟)。
小技巧：
1、腌渍雪里蕻很咸，在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分;
2、用雪里蕻烧菜时，盐要少加，或者不加，因为雪里蕻本身就是咸的;
3、酱油也要少加，否则影响雪里蕻的颜色，成菜卖相就不好看了。
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浙江菜菜谱 雪菜烧黄鱼的做法做法已被68人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱做法
材料
材料
做法
做法
先将海带洗净，然后用刀改成段，炒勺上火，放入清水烧开，把海带和黄豆分别汆透捞出，勺放底油，用葱、姜、蒜炸出香味，先放入海带煸炒，然后加汤，把黄豆放入，加入调料、盐、味精、酱油，小火烧至汤汁要收干时，加入红椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。
海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱做法已被27人烹饪过！
小编整理280位网友投稿材料与雪菜烧黄鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：春节家宴花生烧黄鱼
第二种：红烧黄鱼
第三种：红烧黄鱼
第四种：家常烧黄鱼
第五种：杞子烧黄鱼
第六种：红烧黄鱼
第七种：红烧黄鱼
第八种：红烧黄鱼
第九种：红烧黄鱼
第十种：红烧黄鱼
小编结合69位厨师推荐再从130网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油鲈鱼、黑鱼两吃、铁板鱿鱼、鱼露鸡、清蒸龙俐鱼
咸鱼腊肠蒸茄子、酱爆鱿鱼、三菇鱼片、鳞香鲫鱼
蛋白虾粒烧甘鲷鱼、葱香鱼块、红烧鳊鱼。
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