烹饪大蒜烧仔鲢鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、制冰机、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
鱼类菜谱大蒜烧仔鲢鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大蒜烧仔鲢鱼、大蒜烧仔鲢鱼、大蒜烧鲢鱼，大蒜烧鲶鱼。
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以下是50位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱大蒜烧仔鲢鱼做法
材料
鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤（或者水）250毫升，混合油1000毫升
做法
1.选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内脏，洗干净待用。
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。
3.锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。
4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。
5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。
大蒜烧仔鲢鱼做法已被20人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱大蒜烧仔鲢鱼做法
材料
鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤（或者水）250毫升，混合油1000毫升
做法
1.选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内脏，洗干净待用。
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。
3.锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。
4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。
5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。
大蒜烧仔鲢鱼做法已被90人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱大蒜烧鲢鱼做法
材料
大蒜20克，鲢鱼100克，茶油10克，葱段、姜丝各5克，盐、酱油、醋各适量。
做法
将鲢鱼去鳞、去腮，剖肚去内脏洗净；将锅中茶油烧热，将葱段、姜丝炒香后加水300毫升，放鱼段、大蒜、适量盐、酱油、醋，烧至鱼肉熟即可。
大蒜烧鲢鱼做法已被69人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蒜烧鲢鱼做法
材料
鲢鱼1尾（重约700克），大蒜50克，泡辣椒50克，冬笋50克，香菇50克，精制植物油、精盐、味精、白糖、黄酒、大茴香、胡椒粉、花椒、香醋、葱花、生姜末、麻油、鲜汤、湿淀粉各适量。
做法
将鲢鱼除去鳞、鳃及内脏，洗净，用精盐、黄酒和湿淀粉腌渍均匀。炒锅上火，放植物油烧至六成热，下入腌渍好的鲢鱼，微炸后即捞起，控净油。锅中留适当底油，先将大蒜、泡辣椒、生姜末、冬笋、香菇爆炒出香味，烹入黄酒、鲜汤烧开，放入炸过的鲢鱼，下入大茴香、花椒、精盐、白糖，调好口味，旺火烧沸，撇去浮沫，转小火将鱼烧熟透，取出盛在盘中。锅中余汁用旺火收浓，加葱花、生姜末、胡椒粉、香醋和味精，用湿淀粉勾薄芡，炒到浓稠，淋上麻油，浇在鱼身上即成。
蒜烧鲢鱼做法已被40人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱大蒜烧鲶鱼做法
材料
鲶鱼，精盐，淀粉，蒜头，姜末，辣豆瓣酱，糖，味精，酱油，十三香粉，料酒，高汤，葱花，辣椒油拌，生粉，醋
做法
1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，把鱼切4-5小段；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净切末。
2.将鱼段加精盐，料酒腌制一下，然后加少量淀粉。
3.锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。
大蒜烧鲶鱼做法已被87人烹饪过！
小编整理862位网友投稿材料与大蒜烧仔鲢鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜烧鲶鱼
第二种：大蒜烧鲶鱼
第三种：大蒜烧扁豆
第四种：大蒜烧茄
第五种：大蒜烧鲫鱼
第六种：大蒜烧茄子
第七种：大蒜烧肚条
第八种：腊八大蒜烧牛腩
第九种：大蒜鲢鱼
第十种：土豆烧仔鸡
小编结合50位厨师推荐再从941网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沸腾鱼、红烧鱼尾、凤凰鱼卷、黄油胡瓜烤鳎鱼、韭葱奶油煎海鳟鱼
酱油红糖烤三文鱼、烤腌旗鱼、焦糖三文鱼排、烤鲑鱼配绿叶蔬菜
烤鲔鱼排配鲜蔬、迷迭香烤旗鱼、烤金枪鱼。
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