烹饪柏拉其式鳕鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、冷库、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、厨房秤。
鱼类菜谱柏拉其式鳕鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柏拉其式鳕鱼、柏拉其式鳕鱼、韩式鳕鱼炖豆腐，鳕鱼滑蛋。
（中华厨具网 建议，再次对95位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6136人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是95位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱柏拉其式鳕鱼做法
材料
橄榄油2汤匙，中等大小洋葱1颗，青甜椒1个，卵形番茄6个，大蒜1瓣，去皮无骨鳕鱼肉750克，柠檬11／2个，新鲜荷兰芹1把，无甜味白葡萄酒3汤匙，番茄浓酱3汤匙，盐、黑胡椒适量
做法
1.耐火大沙锅内注入橄榄油，慢慢加热。洋葱去皮，切成薄片。青甜椒洗净去籽，切丝。番茄洗净切片。全部材料放进沙锅。
2.大蒜去皮拍碎，放入沙锅，加盖用旺火烧6—8分钟。烧煮过程中，不时摇动沙锅，以免食物黏锅。
3.把鱼肉切成5厘米见方鱼块，浇上半个柠檬的汁。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
4.酒和番茄浓酱拌入蔬菜中。把另一个柠檬皮上的蜡洗去，切成薄片，排放在蔬菜上。
5.鱼放在柠檬片上，加盐、胡椒调味，撒上荷兰芹。转中火，加盖煨15分钟。
6.如果调味汁水分太多，可在最后5分钟揭去锅盖。当鱼肉变成不透明状、容易分开时，就算煮熟了。
柏拉其式鳕鱼做法已被75人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱柏拉其式鳕鱼做法
材料
橄榄油2汤匙，中等大小洋葱1颗，青甜椒1个，卵形番茄6个，大蒜1瓣，去皮无骨鳕鱼肉750克，柠檬11／2个，新鲜荷兰芹1把，无甜味白葡萄酒3汤匙，番茄浓酱3汤匙，盐、黑胡椒适量
做法
1.耐火大沙锅内注入橄榄油，慢慢加热。洋葱去皮，切成薄片。青甜椒洗净去籽，切丝。番茄洗净切片。全部材料放进沙锅。
2.大蒜去皮拍碎，放入沙锅，加盖用旺火烧6—8分钟。烧煮过程中，不时摇动沙锅，以免食物黏锅。
3.把鱼肉切成5厘米见方鱼块，浇上半个柠檬的汁。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
4.酒和番茄浓酱拌入蔬菜中。把另一个柠檬皮上的蜡洗去，切成薄片，排放在蔬菜上。
5.鱼放在柠檬片上，加盐、胡椒调味，撒上荷兰芹。转中火，加盖煨15分钟。
6.如果调味汁水分太多，可在最后5分钟揭去锅盖。当鱼肉变成不透明状、容易分开时，就算煮熟了。
柏拉其式鳕鱼做法已被34人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱韩式鳕鱼炖豆腐做法
材料
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦，我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。
韩式鳕鱼炖豆腐做法已被14人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱红烧鳕鱼做法
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
**鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
**鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
**煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
**红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
红烧鳕鱼做法已被73人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鳕鱼滑蛋做法
材料
鳕鱼，葱，鸡蛋，家乐浓汤宝鸡汤，姜，生粉，盐
做法
1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。
2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
4、 再起油锅爆香姜末。
5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
鳕鱼滑蛋做法已被43人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与柏拉其式鳕鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸银鳕鱼
第二种：香煎银鳕鱼
第三种：酱烤鳕鱼
第四种：银鳕鱼西兰花沙拉
第五种：洋葱辣椒焗银鳕鱼
第六种：干煸鳕鱼
第七种：柠香鳕鱼
第八种：香煎银鳕鱼
第九种：豉香鳕鱼
第十种：椒香烤鳕鱼
小编结合95位厨师推荐再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剁椒鲢鱼头、海盐煎鱼块、核桃鳟鱼、葱焖鲫鱼、番茄酱鲮鱼丸
脆香蒜酱烤三文鱼、红酒金黄三文鱼、大蒜烧仔鲢鱼、沸腾鱼
红烧鱼尾、凤凰鱼卷、番茄烧鳕鱼大虾。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6136人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：柏拉其式鳕鱼,柏拉其式鳕鱼,韩式鳕鱼炖豆腐,鳕鱼滑蛋
