烹饪鲫鱼豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、暖碟柜、冷饮机、咖啡机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、切菜器。
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以下是61位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鲫鱼豆腐做法
材料
鲜活鲫鱼2条（约300-400g），内脂豆腐1盒，姜末2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），葱花1汤匙（15g），水淀粉20ml，高汤2碗（500ml），油1/2碗（125ml），盐1/2茶匙（3g），辣酱2汤匙（30g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g）
做法
鲫鱼刮鳞去鳃剖腹去内脏，洗净，鱼身两面斜划2-3刀，抹上料酒，盐少许。
豆腐切成3-4㎝小方块，入加盐的沸水焯2分钟，捞出放入高汤中浸泡备用。
大火烧热炒锅中的油，放入腌好的鲫鱼煎至两面微黄，夹出备用。
煎鱼的余油留炒锅内。下姜末、蒜茸、辣酱用大火炒煸至出红油，调入料酒、生抽和高汤，煮沸下鲫鱼。改小火煮5分钟，下豆腐块烧10分钟入味。
先将鲫鱼捞出摆入盘中，锅内豆腐和汤汁调入水淀粉，加鸡精推转搅均，待汁稠浓，淋在装鱼的盘中，撒上葱花即可。
小诀窍
鲫鱼尽量小条为好。
鱼只需稍微煎至微黄即可，以免形状不整。
焯豆腐时加适量盐能使豆腐越煮越嫩。
自家制作时，也可加入切块西红柿调味。
鲫鱼豆腐做法已被86人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜
做法
1、鲫鱼洗净；
2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟；
3、加入小葱同香菜...可以出锅啦！
鲫鱼豆腐汤做法已被89人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升
做法
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
鲫鱼豆腐汤做法已被58人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱麻辣鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
麻辣鲫鱼豆腐汤做法已被51人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
鲫鱼豆腐汤做法已被65人烹饪过！
小编整理650位网友投稿材料与鲫鱼豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲫鱼豆腐汤
第二种：鲫鱼豆腐汤
第三种：清蒸鲫鱼豆腐
第四种：红烧鲫鱼豆腐
第五种：鲫鱼豆腐汤
第六种：奶白鲫鱼豆腐汤
第七种：鲫鱼豆腐汤
第八种：鲫鱼豆腐汤
第九种：鲫鱼豆腐汤
第十种：鲫鱼豆腐汤
小编结合61位厨师推荐再从537网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲶鱼肉沙拉、鲜辣的鱼香豆腐、鲶鱼酸菜豆腐、鳕鱼酿春笋、鳗鱼饭
鳗鱼蛋卷、鸭脯蒸腊鱼、麻辣过水鱼、麻辣无边水煮鱼
麻辣红白水煮鱼、金枪鱼番茄意粉、麒麟鱼。
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