烹饪香叶鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、饮料展示柜、豆浆机、排烟管道、热水器、砍骨刀、剪刀、护手器。
鱼类菜谱香叶鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香叶鱼、香叶鱼、炸柳叶鱼托，娃娃菜百叶鱼片。
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以下是52位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱香叶鱼做法
材料
胖头鱼1条（约1000g），新鲜九层塔叶（香叶）300g，西红柿2只（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），熟的油辣椒粉2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
做法
将处理干净的胖头鱼剁成大块：鱼头2块，鱼身2-3块，用厨房纸巾吸干表面水分。
大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼块逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
大火烧热炒锅中的油（约1汤匙：15ml），先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水（500ml）煮沸。
将煎好的鱼块下锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
小诀窍
胖头鱼要新鲜，不宜太大。
新鲜的九层塔香叶需要到稍大的菜市场购买。（如：北京的雅宝路菜市场、新源里菜市场）也可以在自家花园或花盆中种植，外形如图示。
熟的油辣椒粉可以买到成品密封装，也可以自己制作，更干净新鲜。做法为：取碾碎的辣椒面适量，用1:1量的油烧热离火后炒熟炒香，也可以加入少许白芝麻。平时装在密封瓶中可长时间保存，随吃随取。
香叶鱼做法已被66人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱香叶鱼做法
材料
胖头鱼1条（约1000g），新鲜九层塔叶（香叶）300g，西红柿2只（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），熟的油辣椒粉2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
做法
将处理干净的胖头鱼剁成大块：鱼头2块，鱼身2-3块，用厨房纸巾吸干表面水分。
大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼块逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
大火烧热炒锅中的油（约1汤匙：15ml），先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水（500ml）煮沸。
将煎好的鱼块下锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
小诀窍
胖头鱼要新鲜，不宜太大。
新鲜的九层塔香叶需要到稍大的菜市场购买。（如：北京的雅宝路菜市场、新源里菜市场）也可以在自家花园或花盆中种植，外形如图示。
熟的油辣椒粉可以买到成品密封装，也可以自己制作，更干净新鲜。做法为：取碾碎的辣椒面适量，用1:1量的油烧热离火后炒熟炒香，也可以加入少许白芝麻。平时装在密封瓶中可长时间保存，随吃随取。
香叶鱼做法已被68人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱炸柳叶鱼托做法
材料
鲜鱼肉（牙片鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉、鳕鱼肉等均可)250克，猪肥肉25克，玉米面馒头200克，植物油500克，鸡蛋清、葱姜汁、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法
将鱼肉、猪肥肉洗净后分别剁成细泥合放在一起，加鸡蛋清、葱姜汁、精盐、味精、香油及少量清水搅成鱼料子。馒头切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的菱形片（12片～16片），在每片馒头上抹上15厘米厚的鱼料子。植物油下勺，烧至五六成热时，把柳叶形鱼托入油中炸至熟透，呈金黄色时捞出控油，整齐地摆放在盘内即可。注意事顷：鱼托做得应厚薄均匀；炸时要不断翻动，以免馒头片焦煳。
炸柳叶鱼托做法已被61人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱茶叶鱼圆做法
材料
鲜鱼肉（鲅鱼肉、鲈鱼肉、牙片鱼肉、偏口鱼肉等均可)150克，龙井绿茶叶75克，山药粉75克，植物油500克，清汤、葱段、姜片、鸡蛋清、精盐、味精、醋、香油各适量。
做法
将绿茶叶放碗内，用凉开水浸泡5分钟～10分钟，捞出茶叶，斩成细末。葱段、姜片放碗内，冲入沸水，浸泡成葱姜汁。鲜鱼肉洗净，用刀斩成细细的泥，加清汤、鸡蛋清、精盐、味精、葱姜汁、醋、香油上浆喂口，加入茶叶末、山药粉搅拌均匀。植物油下勺，烧至六七成热时，将调好的鱼泥挤成一个个直径约2.5厘米的鱼圆下入炸熟，呈金黄色时捞出控油，装盘即可。注意事项：鱼泥打浆要稀稠合适；所制鱼圆要个头均匀；炸时油温不宜过高，并勤翻动，以免焦糊。绿茶配膳时，要用凉开水浸泡。
茶叶鱼圆做法已被63人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱娃娃菜百叶鱼片做法
材料
娃娃菜500克，鱼片100克，百叶100克，油、水煮鱼调料、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法
1、娃娃菜洗净切片，百叶切条。
2、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
3、起锅热油爆香葱姜、水煮鱼调料，煸炒娃娃菜、百叶片刻。
娃娃菜百叶鱼片做法已被66人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与香叶鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式香叶包虾
第二种：鱼露香叶炒肉丝
第三种：香叶包鸡
第四种：香叶肉末（自创）
第五种：瑶柱虾干菜脯香叶饭
第六种：藿香叶
第七种：香叶包鸡
第八种：香叶肉末（自创）
第九种：瑶柱虾干菜脯香叶饭
第十种：藿香叶
小编结合52位厨师推荐再从630网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香橙芝士焗三文鱼、香烤沙丁鱼、香烤章鱼爪、香烤鲈鱼、香煎鳕鱼片
香煎扒皮鱼、香肠辣烤鱼、香菇鱼片粥、香辣烤鱼
香辣烤鱼、香辣黄花鱼、香煎三文鱼。
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相关菜谱名称推荐：香叶鱼,香叶鱼,炸柳叶鱼托,娃娃菜百叶鱼片
