烹饪白族酸木瓜豆腐鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、蒸笼。
鱼类菜谱白族酸木瓜豆腐鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白族酸木瓜豆腐鱼、白族酸木瓜豆腐鱼、丝瓜豆腐鱼头汤，凉拌酸木耳。
（中华厨具网 建议，再次对32位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7481人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是32位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱白族酸木瓜豆腐鱼做法
材料
原料：豆腐1块，鲫鱼2市斤（汗，忘记拍生的样子了，煎好才拍图。，家里买的是那种自然生长的，很鲜美，可惜在昆明根本吃不到的），配料：小葱，香菜，蒜，姜，草果，花椒，干酸木瓜片（不是大家吃的那种夏威夷木瓜），糟辣子（就是腌好的碎辣椒），酱油，食盐，干辣椒面
做法
1、新鲜鲫鱼买回来后，去掉内脏（我不敢弄，都是奶奶帮忙做的），拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味；豆腐切小块，葱，香菜切段，姜切丝，蒜切片备用
2、开火，冷锅冷油（可以在没加油前用姜片涂一下锅，据说不沾锅）、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用
3、锅底留一些油，鲫鱼倒进去，加冷水，干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐，倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟
4、汤汁再次沸腾后，加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟，差不多了下切好的豆腐块煮5分钟
5、出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了
小诀窍
鱼一定要活的,在做前一个小时再处理鱼,这样出来的鱼才鲜美肉嫩,干木瓜不是喝糖水那种木瓜，是云南特有的香木瓜,一般大点的水果店会有销售,开傣味餐厅的地方也有
白族酸木瓜豆腐鱼做法已被23人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱白族酸木瓜豆腐鱼做法
材料
原料：豆腐1块，鲫鱼2市斤（汗，忘记拍生的样子了，煎好才拍图。，家里买的是那种自然生长的，很鲜美，可惜在昆明根本吃不到的），配料：小葱，香菜，蒜，姜，草果，花椒，干酸木瓜片（不是大家吃的那种夏威夷木瓜），糟辣子（就是腌好的碎辣椒），酱油，食盐，干辣椒面
做法
1、新鲜鲫鱼买回来后，去掉内脏（我不敢弄，都是奶奶帮忙做的），拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味；豆腐切小块，葱，香菜切段，姜切丝，蒜切片备用
2、开火，冷锅冷油（可以在没加油前用姜片涂一下锅，据说不沾锅）、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用
3、锅底留一些油，鲫鱼倒进去，加冷水，干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐，倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟
4、汤汁再次沸腾后，加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟，差不多了下切好的豆腐块煮5分钟
5、出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了
小诀窍
鱼一定要活的,在做前一个小时再处理鱼,这样出来的鱼才鲜美肉嫩,干木瓜不是喝糖水那种木瓜，是云南特有的香木瓜,一般大点的水果店会有销售,开傣味餐厅的地方也有
白族酸木瓜豆腐鱼做法已被82人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱丝瓜豆腐鱼头汤做法
材料
丝瓜500克，鲜鱼头2个，豆腐100克，生姜3片，精盐、味精各少许。
做法
丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，劈开两半；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入锅里，注入适量沸水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，加盐、味精调味食用。
丝瓜豆腐鱼头汤做法已被52人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱丝瓜豆腐鱼汤做法
材料
丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐
做法
1.鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜
2.切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮
3.热油锅爆香生姜块
4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄
5.翻面后再煎至两面金黄
6.倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟
7.丝瓜切滚刀，豆腐切小方块
8.汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦
9.白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了
丝瓜豆腐鱼汤做法已被99人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱凉拌酸木耳做法
材料
木耳、小辣椒、陈醋、白醋、香菜（看个人口味）
做法
1、烧开水，放入木耳，去除细菌。
2、捞起木耳，放入大碗中。
凉拌酸木耳做法已被69人烹饪过！
小编整理746位网友投稿材料与白族酸木瓜豆腐鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：侉炖豆腐鱼
第二种：蒸豆腐鱼
第三种：麻婆豆腐鱼
第四种：味噌豆腐鱼汤
第五种：豆腐鱼卵三明治
第六种：金针笋豆腐鱼片汤
第七种：麻婆豆腐鱼
第八种：大蒜豆腐鱼头汤
第九种：豆腐鱼片生菜汤
第十种：麻婆豆腐鱼
小编结合32位厨师推荐再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白汁银鱼、盐烧三文鱼、砂锅鱼头、砂锅鱼头、砂锅蘑菇鱼片
腊肠鱼蓉酿鲜菇、粉丝蒸鲍鱼、糖醋全鱼、糟香带鱼
糖醋带鱼、沙拉青瓜蕨粉三文鱼、秘制香辣鱼。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7481人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：白族酸木瓜豆腐鱼,白族酸木瓜豆腐鱼,丝瓜豆腐鱼头汤,凉拌酸木耳
