烹饪水煮耗儿鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、洗菜机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、磨刀器。
鱼类菜谱水煮耗儿鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水煮耗儿鱼、水煮耗儿鱼、干烧耗儿鱼，双椒豆鼓蒸耗儿鱼。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱水煮耗儿鱼做法
材料
耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
水煮耗儿鱼做法已被42人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱水煮耗儿鱼做法
材料
耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
水煮耗儿鱼做法已被44人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干烧耗儿鱼做法
材料
主料：耗儿鱼600克
做法
1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
干烧耗儿鱼做法已被47人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱香辣耗儿鱼做法
材料
白糖，郫县豆瓣，姜末，蒜片，干辣椒末，耗儿鱼
做法
1、先把耗儿鱼切成大块
2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。
3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。
4、再放入少许开水。待水较干后。
5、就可起锅了。
小诀窍
如果不好调味，可以在超市买你喜欢味道的麻辣鱼作料。
我有时用的周君记还不错。
香辣耗儿鱼做法已被28人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱双椒豆鼓蒸耗儿鱼做法
材料
材料：大耗儿鱼、永川豆鼓、二荆条、小米辣、蒜粒、姜粒、香葱粒、盐、干粉
做法
制作方法：1、将大耗儿鱼清洗干净，切成段儿，一定要沥干，最好用厨房用纸先出水，然后抹盐在鱼上面，把干粉加水调成糊状备用。
2、取半袋永川豆鼓切成泥状，二荆条数根、小米辣数根剁成颗粒状（完全取决于自己的口味，婷婷是喜欢吃辣的mm，往常都是用很多辣椒，这次完全为了照顾小姑子的口味，做得比较清淡）待用。哦，对了，还有香葱也要记得切。
3、锅中倒入适量的油，待油有六七成热的时候，把耗儿鱼裹一圈粉下锅炸至泛黄即可。耗儿鱼全炸完后，沥干油，装盘备用。
4、锅中剩下的油，下姜粒、蒜粒爆香后再下豆鼓泥再次爆香，最后下海椒粒翻炒后起锅，把炒好的料浇在盘中耗儿鱼上。将盘子放入蒸锅中蒸六七分钟，关火闷几分钟后，上桌前撒点香葱就ok了！
双椒豆鼓蒸耗儿鱼做法已被54人烹饪过！
小编整理233位网友投稿材料与水煮耗儿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煮菜系列之火爆水煮排骨
第二种：水煮话梅花生
第三种：家庭版水煮鱼
第四种：水煮肉
第五种：四川水煮肉
第六种：水煮鳝鱼
第七种：水煮牛肉
第八种：沸腾水煮鱼
第九种：水煮豆花鱼
第十种：水煮鱼
小编结合49位厨师推荐再从588网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮鱼、水煮鱼-新派低脂、沙锅鱼头豆腐、“法式三文鱼派frittata”、法香三文鱼
泡椒墨鱼仔、泡豇豆酸菜煸鲫鱼、浑婆鱼头、泰汁烤鱼
红菜椒爆鱿鱼、清烧鲈鱼、泡菜三文鱼炸薯丝。
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