烹饪孔雀鳊鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温售饭台、冷库、豆浆机、吹风机、传菜梯、多用刀、开瓶器、调料瓶。
鱼类菜谱孔雀鳊鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐孔雀鳊鱼、孔雀鳊鱼、孔雀开屏武昌鱼，孔雀开屏团圆鱼。
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以下是93位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱孔雀鳊鱼做法
材料
鳊鱼1条约600克，姜末，大葱丝，料酒，食盐，白糖，香醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，麻油适量
做法
1、鱼收拾好后，从背部将鱼切成约0.5cm的小段（鱼肚的一面不切断，要连在一起），切好后在餐盘中摆成孔雀开屏状。
2、然后往鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油，入蒸锅蒸约15分钟（鱼眼睛突出为已蒸熟）
3、再将大葱丝、胡椒粉、麻油撒在鱼身上，再蒸3分钟即可。
孔雀鳊鱼做法已被73人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱孔雀鳊鱼做法
材料
鳊鱼1条约600克，姜末，大葱丝，料酒，食盐，白糖，香醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，麻油适量
做法
1、鱼收拾好后，从背部将鱼切成约0.5cm的小段（鱼肚的一面不切断，要连在一起），切好后在餐盘中摆成孔雀开屏状。
2、然后往鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油，入蒸锅蒸约15分钟（鱼眼睛突出为已蒸熟）
3、再将大葱丝、胡椒粉、麻油撒在鱼身上，再蒸3分钟即可。
孔雀鳊鱼做法已被64人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱孔雀开屏武昌鱼做法
材料
活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱
做法
1.将鱼去鳞，不要剖肚。
2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状
3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。
4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。
小诀窍
1 不可蒸的太久，这样有利保持鱼嫰鲜味。 2 切条形状时刀要快，更要注意安全！！！
孔雀开屏武昌鱼做法已被56人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱孔雀开屏武昌鱼做法
材料
武昌鱼一条，大葱，生姜青椒，小红椒，小葱，白胡椒粉，蒸鱼豉油，美极鲜味酱，料酒
做法
1.杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）
2.从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟；
3.此时准备其他辅料。葱姜且丝，再另外切葱段和姜片；
4.小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；
5.盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段；
6.将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
7.摆上装饰用的青红椒，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；
8.鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴极低美极鲜味酱，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦。
孔雀开屏武昌鱼做法已被59人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱孔雀开屏团圆鱼做法
材料
鲜鱼一条，豆豉数颗，姜一块，料酒适量，糖适量，盐适量，油适量，李锦记豆豉酱适量，李锦记蒸鱼豉油食量，香菜装饰用
做法
1.鲜鱼洗干净，将背部切断，鱼肚部分相连
2.姜锤烂，放一点盐，挤出姜汁，将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里，和鱼一起腌制半个小时
3.将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势，再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子
4.锅里放水烧开，把鱼放到锅里，大火蒸5分钟，关火焖一分钟。
5.李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁，浇在蒸好的鱼上
6.锅里放油，烧至冒烟，把油浇在鱼身上
孔雀开屏团圆鱼做法已被85人烹饪过！
小编整理506位网友投稿材料与孔雀鳊鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁孔雀开屏鱼
第二种：孔雀开屏——海鲈鱼版
第三种：孔雀鲍鱼
第四种：葱油孔雀腰花
第五种：孔雀武昌鱼
第六种：孔雀东南飞
第七种：孔雀开屏——海鲈鱼版
第八种：白孔雀-滇味什锦凉米线
第九种：孔雀开屏鱼
第十种：孔雀开屏
小编结合93位厨师推荐再从778网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宋嫂鱼羹、家庭版水煮鱼、【鳗鱼寿司】、手打鱼丸鱼册、法式黑椒炸鱼骨
小鱼花生、干炸草鱼块、干煎五香带鱼 [蝶儿美食]、干煎刨盐鱼
干煸剁椒胖鱼头、干锅鲶鱼、山药烩鱼头。
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