烹饪咸鱼烧茄子所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
鱼类菜谱咸鱼烧茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸鱼烧茄子、咸鱼烧茄子、五花肉咸鱼烧茄子，咸鱼烧肉。
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以下是15位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱咸鱼烧茄子做法
材料
长茄子3根，咸鱼50g，青椒30g，葱5g，姜5g，蒜3瓣，水淀粉1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油1.5汤匙（22ml）
做法
1、青椒洗净，切成小丁；葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。
2、茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。
4、大火烧热炒锅中的油（7ml）至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。
5、放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。
6、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。
小诀窍
1、茄子最好用手撕成小条，由于手撕的不规则，也更易入味。
2、咸鱼炒出香味后再倒入煎好的茄子，放好调味料后盖盖闷一会，使味道不挥散，更入味。
咸鱼烧茄子做法已被29人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱咸鱼烧茄子做法
材料
长茄子3根，咸鱼50g，青椒30g，葱5g，姜5g，蒜3瓣，水淀粉1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油1.5汤匙（22ml）
做法
1、青椒洗净，切成小丁；葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。
2、茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。
4、大火烧热炒锅中的油（7ml）至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。
5、放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。
6、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。
小诀窍
1、茄子最好用手撕成小条，由于手撕的不规则，也更易入味。
2、咸鱼炒出香味后再倒入煎好的茄子，放好调味料后盖盖闷一会，使味道不挥散，更入味。
咸鱼烧茄子做法已被33人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱五花肉咸鱼烧茄子做法
材料
五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许
做法
1.咸鱼用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青红椒切块
2.茄子切条，入锅蒸熟。
3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干，加入姜片和蒜头炒，然后把五花肉丁/片放入继续炒
4.把已经蒸熟的茄子，倒入锅里加入老抽白糖，和青红椒及咸鱼一起翻炒，加盐入味即可
小诀窍
炒茄子一定要放一点糖，味道鲜香
五花肉咸鱼烧茄子做法已被36人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱章鱼烧鱿鱼烧做法
材料
1，章鱼或鱿鱼适量（实在没有只能用鱿鱼丝了），卷心菜（不喜欢吃可以不放）
做法
1，将粉，水和鸡蛋混合，做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。
2，把机器烧热，刷一层油。
3，倒入混合面糊，撒上章鱼，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊
4，待面糊熟的差不多，把章鱼烧翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面：
首先，要用棍子把半面的球体挑竖起来，然后倒入面糊，再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】
小诀窍
第一，想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。
第二，分三种吃法，可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃
可以蘸酱汁吃
还有一种变态吃法就是和关东煮一起吃……
章鱼烧鱿鱼烧做法已被62人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱咸鱼烧肉做法
材料
咸鱼500克，猪肉500克、油、白糖、葱姜、酱油、五香粉适量。
做法
1、咸鱼用水泡5、6个小时，泡软和去咸味，洗净切块。
2、猪肉切块焯水洗净用油煸，放葱姜、料酒、五香粉、酱油、糖和2碗水焖煮1小时。
咸鱼烧肉做法已被54人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与咸鱼烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸鱼茄子煲
第二种：咸鱼鸡粒茄子煲
第三种：咸鱼茄子煲
第四种：咸鱼茄子煲--家常菜
第五种：咸鱼茄子煲
第六种：肉片烧茄子
第七种：西红柿烧茄子
第八种：红烧茄子
第九种：新版演绎肉末烧茄子
第十种：烧茄子
小编结合15位厨师推荐再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
圈圈三文鱼、土豆焗鳕鱼、土豆蒸咸鱼、土豆蒸咸鱼、酸菜水煮鱼
地中海番茄煮鱼、墨鱼大烤、外酥里嫩的熏鱼：熏鱼却非熏出来、多味糟鱼
花开富贵--豆瓣蒸鱼、大碗鱼、墨鱼三丝。
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