烹饪煳辣鱼羊煲所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、面条机、双眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、豆浆机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
鱼类菜谱煳辣鱼羊煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煳辣鱼羊煲、煳辣鱼羊煲、枝竹黑草羊煲，煳辣鸡丁。
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以下是91位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱煳辣鱼羊煲做法
材料
主料：羊肉(瘦)300克，草鱼400克，
做法
2.捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；
3.姜、蒜切细末；
4.干辣椒切小段备用；
5.香菜择洗干净后切寸段；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7.将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；
8.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；
9.锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；
10.放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；
11.炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可。
煳辣鱼羊煲做法已被71人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱煳辣鱼羊煲做法
材料
主料：羊肉(瘦)300克，草鱼400克，
做法
1.将羊肉洗净，下入开水锅内氽一下；
2.捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；
3.姜、蒜切细末；
4.干辣椒切小段备用；
5.香菜择洗干净后切寸段；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7.将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；
8.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；
9.锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；
10.放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；
11.炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可。
煳辣鱼羊煲做法已被17人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱枝竹黑草羊煲做法
材料
主料：枝竹一包，泡水4个钟头；黑草羊腩1.5kg。
做法
羊腩油炸至微焦。用生姜，料酒，元肉加水放炸过的羊腩并煮开。然后放南乳5-6块，用慢火煨2个小时左右，羊腩煮至微烂即可。枝竹和青/红罗卜在起锅前半个小时下。
注意：这个菜不宜天热吃，最好在秋冬两季。
枝竹黑草羊煲做法已被87人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱煳辣藕片做法
材料
莲藕，500克，菜油，1汤匙，干红辣椒，8条，花椒，10粒，盐，1/4茶匙，白糖，2茶匙，香醋，1茶匙，酱油，2茶匙，鸡精，1/8茶匙
做法
1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；加入花椒，炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒３分钟。
3.将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。
煳辣藕片做法已被12人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱煳辣鸡丁做法
材料
鸡胸肉、炸花生米、老抽、米醋、干辣椒、花椒、白糖、葱、姜、蒜瓣、味精、料酒、水淀粉、盐、花生油、八角、蛋清各适量。
做法
1、鸡胸肉切丁，加盐、蛋清、水淀粉抓匀，花生米去皮，干辣椒切段，葱姜蒜切片。
2、将白糖、醋、老抽、盐、味精一同放入碗内，加适量水和水淀粉调成碗汁。
3、炒锅注油烧至五成热，下入干辣椒、葱姜蒜、花椒炒香，再下入鸡丁炒散至发白时，烹料酒，倒入碗汁，加花生米，炒匀出锅即成。
小诀窍
特点
色泽红润，辣而不燥，荔枝味突出。
煳辣鸡丁做法已被94人烹饪过！
小编整理891位网友投稿材料与煳辣鱼羊煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼羊龙须卷
第二种：鱼羊新传
第三种：鲫鱼羊肉汤
第四种：鱼羊一锅鲜
第五种：团鱼羊肉汤
第六种：鱼羊鲜
第七种：麻辣鱼丸
第八种：豆瓣干烧香辣鱼
第九种：酸辣鱼片
第十种：麻辣鱼丸
小编结合91位厨师推荐再从189网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶油蒸鳊鱼、鱼香油菜心、辣妹子带鱼、美味鱼皮、红烧鲫鱼
烤鲑鱼、炝香鱿鱼须、清蒸鲳鱼、川草鱼
姜葱鱼头煲、五香带鱼、烤秋刀鱼。
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