烹饪糖酱鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、去皮机、厨房凉霸、传菜梯、切片刀、筷子、调料瓶。
鱼类菜谱糖酱鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖酱鱼、糖酱鱼、客家豆酱鱼，番茄酱鱼条。
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以下是64位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱糖酱鱼做法
材料
主料：鲜鲤鱼1条（约500克），白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。
做法
1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。
糖酱鱼做法已被11人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱糖酱鱼做法
材料
主料：鲜鲤鱼1条（约500克），白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。
做法
1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。
糖酱鱼做法已被14人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱客家豆酱鱼做法
材料
吴郭鱼1条，黄豆酱150g，姜丝15g，辣椒丝1条，糖2大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酒1大匙
做法
1.将鱼处理干净后，用150℃油温炸约5分钟至表面呈金黄色，即可起锅备用。
2.起油锅，炒香姜丝、辣椒丝，再倒入黄豆酱及全部调味料，将作法1吴郭鱼放入锅中，以中火煮约8分钟即可。
客家豆酱鱼做法已被40人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱茵陈蒿酱鱼片做法
材料
鲷鱼片1片，中筋面粉15公克，鲜奶油50㏄，橄榄油20㏄，茵陈蒿10公克，白酒10㏄，鸡高汤20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.鲷鱼片洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉，再沾裹上中筋面粉备用。
2.热一平底锅，加入橄榄油、作法1的鲷鱼片，煎熟备用。
3.另热一锅，加入茵陈蒿、白酒、鸡高汤煮至汤汁浓缩、酒精挥发，再加入鲜奶油、盐调味。
4.将作法3的酱汁淋在作法2的鲷鱼片上即可。
茵陈蒿酱鱼片做法已被31人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱番茄酱鱼条做法
材料
鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量
做法
1、鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。
食神美味经
番茄酱鱼条做法已被22人烹饪过！
小编整理148位网友投稿材料与糖酱鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖酱炒蛋
第二种：糖酱笋脯豆
第三种：糖酱核桃
第四种：冰糖酱鸭
第五种：冰糖酱鸭
第六种：冰糖酱鸭
第七种：冰糖酱鸭
第八种：焦糖酱卷饼
第九种：自制焦糖酱
第十种：自制三种口味的焦糖酱
小编结合64位厨师推荐再从732网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕃茄酱烧鱼块、水煮鱼、剁椒鱼头、香红烧鳊鱼、糖醋带鱼
油爆鱿鱼卷、香酥鱼片、鱼香肉丝、片鱼片的刀法
口水鱼片、鳗鱼饭、孜然红烧青鱼块。
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