烹饪冻鲫鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、叉子、削皮器。
鱼类菜谱冻鲫鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冻鲫鱼、冻鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤，鲫鱼青菜汤。
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以下是80位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱冻鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼500克，
做法
1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；
2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；
3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；
4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；
5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；
6.食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；
7.葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。
冻鲫鱼做法已被37人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱冻鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼500克，
做法
1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；
2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；
3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；
4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；
5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；
6.食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；
7.葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。
冻鲫鱼做法已被85人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱萝卜丝鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
萝卜丝鲫鱼汤做法已被21人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱木瓜鲫鱼汤做法
材料
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
木瓜鲫鱼汤做法已被46人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鲫鱼青菜汤做法
材料
鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1，鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块
2，香菇片成片，青菜用刀切成段
3，锅中放油，倒入葱姜爆香
4，放入鲫鱼，两边煎好
5，倒入适量的水
6，加入一勺子猪油，和料酒
鲫鱼青菜汤做法已被83人烹饪过！
小编整理579位网友投稿材料与冻鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱烤鲫鱼
第二种：鲫鱼双色丸子汤
第三种：荷包鲫鱼鲜汤
第四种：葱酥鲫鱼
第五种：粉丝鲫鱼汤
第六种：茶树菇鲫鱼汤
第七种：木瓜鲫鱼汤
第八种：鲫鱼炖豆腐
第九种：鲫鱼豆腐汤
第十种：鲫鱼苦瓜汤
小编结合80位厨师推荐再从493网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
开屏武昌鱼、茄汁鳜鱼、菊花财鱼、麒麟鳜鱼、豆鼓鱼煲
翠竹粉蒸鱼、清蒸鲤鱼、干烧耗儿鱼、咸鱼蒸土豆
红烧草鱼、糖醋鲫鱼、糍粑鱼。
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相关菜谱名称推荐：冻鲫鱼,冻鲫鱼,萝卜丝鲫鱼汤,鲫鱼青菜汤
相关厨具产品推荐： 微波炉、打荷台、排烟管道、火锅、厨房设备 、电热壶。
