烹饪雪笋鱼头所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、六门冰箱、切片机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、勺子、倒油瓶。
鱼类菜谱雪笋鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪笋鱼头、雪笋鱼头、雪笋鱼头，清蒸五笋鱼。
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以下是59位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱雪笋鱼头做法
材料
主料：鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个，料酒1大匙，酱油2大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。
做法
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料（1）略腌；
2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料（2）烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。
雪笋鱼头做法已被41人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱雪笋鱼头做法
材料
主料：鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个，料酒1大匙，酱油2大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。
做法
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料（1）略腌；
2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料（2）烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。
雪笋鱼头做法已被44人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱雪笋鱼头做法
材料
鲢鱼头250克 雪里蕻110克 肉馅75克 冬笋75克 豆腐100克 香葱2棵 生姜1小块 干辣椒2个 食用油50克 酱油6克 料酒6克 胡椒粉3克 精盐3克 味精1.5克
做法
1.鱼头洗净，拌入料酒和酱油略腌；葱、姜洗净切末；
2.雪里蕻洗净，切碎；笋去壳，切片；豆腐切成方块；
3.炒锅内放适量油，先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入砂锅内，将豆腐煎黄后一并放入；
4.另用适量油炒肉馅和雪里蕻，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、水，然后放入砂锅内；
5.同时加入笋片、辣椒，小火烧30分钟后加味精搅匀即可。
注意
汤鲜味美，香辣软嫩。1.选购鱼头时，以头型圆者为佳，先煎过再烧，可减少腥味。2.一定要用鲜笋烧，罐装笋或熟笋鲜味较差；夏天可用绿竹笋，冬天用冬笋。
雪笋鱼头做法已被13人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱青笋鱼面筋做法
材料
鱼面筋，青笋，盐，蚝油，姜葱粒，淀粉，胡椒粉
做法
1.青笋去皮切菱形小块，用少许盐略腌。
2.青笋过油；
3.爆香姜葱粒；
4.加入鲜汤，胡椒粉，2勺蚝油；
5.青笋放入煮几分钟入味；
6.放入鱼面筋烩煮一两分钟，起锅前勾薄芡即可。
青笋鱼面筋做法已被38人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸五笋鱼做法
材料
五笋鱼两条，红辣椒1个，姜少许，芹菜少许，酱油少许
做法
1.将鱼洗净，放盘子里，淋上酱油
2.姜切丝，红辣椒切丝，芹菜切段
清蒸五笋鱼做法已被20人烹饪过！
小编整理805位网友投稿材料与雪笋鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粥浸芦笋鱼卷
第二种：莴笋鱼片汤
第三种：杞笋鱼丝
第四种：雪笋塘鳢鱼汤
第五种：酸笋鱼
第六种：雪笋豆米
第七种：雪笋炖鸭块
第八种：蜜蜂花芦笋鱼片
第九种：梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
第十种：鱼头炖豆腐
小编结合59位厨师推荐再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冻鲫鱼、开屏武昌鱼、茄汁鳜鱼、菊花财鱼、麒麟鳜鱼
豆鼓鱼煲、糍粑鱼、清蒸鲤鱼、干烧耗儿鱼
咸鱼蒸土豆、红烧草鱼、翠竹粉蒸鱼。
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