烹饪红烧带鱼段所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温餐车、单门冰箱、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、削皮器。
鱼类菜谱红烧带鱼段做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧带鱼段、红烧带鱼段、红烧带鱼段，红烧带鱼。
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以下是65位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧带鱼段做法
材料
主料：带鱼500克，
做法
1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2.大葱洗净切段；姜洗净切片；
3.淀粉加水调成芡汁备用；
5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6.盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7.捞出鱼块并盛盘；
8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段做法已被34人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧带鱼段做法
材料
主料：带鱼500克，
做法
1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2.大葱洗净切段；姜洗净切片；
3.淀粉加水调成芡汁备用；
4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6.盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7.捞出鱼块并盛盘；
8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段做法已被26人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧带鱼段做法
材料
鲜带鱼300克。调料油1000克(约耗50克)绍酒、酱油各2大匙、香油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、蒜片花椒各少许，淀粉适量。
做法
1、将带鱼头，细尾剁去，剪去背鳍，剖腹除内脏，刮洗整理干净，在鱼身两侧剞“十字花刀”，剁成6厘米长的段，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、原锅留底油，用花椒及葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鱼段，转小火烧至入味，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用鲤鱼中段替换带鱼，称为红烧鱼中段。
口味变化
用番茄酱、糖调味，称为番茄带鱼段。
红烧带鱼段做法已被18人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱红烧带鱼段做法
材料
带鱼500克，酱油、食油各25克，湿淀粉15克，盐、糖各15克，高汤500克，葱段、姜片各少许，料酒适量，八角少许。
做法
带鱼割掉鱼嘴，掏去内脏，剪去背刺，刮洗净，切成9厘米长的段。锅放入油，旺火烧热，下鱼段炸至金黄色出锅。倒出余油，将鱼码入锅内，先放料酒，再加高汤及酱油、盐、葱、姜、八角，盖上锅盖烧开，改小火煮约10分钟，捞出鱼段装入盘内。锅内汤汁用湿淀粉勾芡，并和少许明油一同浇在鱼身上即成。
红烧带鱼段做法已被67人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧带鱼做法
材料
香菇，带鱼，调料：葱，姜，蒜，桂皮，干辣椒，八角，小茴香，香葱，盐，胡椒粉，绍酒，白糖，酱油，醋
做法
1、带鱼洗净（带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）切段，香菇沏花，
2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍
红烧带鱼做法已被60人烹饪过！
小编整理782位网友投稿材料与红烧带鱼段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧带鱼
第二种：红烧带鱼
第三种：红烧带鱼
第四种：红烧带鱼
第五种：红烧带鱼
第六种：红烧带鱼
第七种：红烧带鱼
第八种：六月鲜红烧带鱼
第九种：红烧带鱼
第十种：红烧带鱼
小编结合65位厨师推荐再从430网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保鱿鱼卷、五香鱼、扫把鱿鱼、酱汁活鱼、五香烤子鱼
鱼腩烧豆腐、蒜瓣黄鱼、藏式咖喱鱼、水油浸鳊鱼
松鼠桂鱼、金蒜银鱼蒸菜心、干烧海鱼头。
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