烹饪一锅鸳鸯鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、双通打荷台、暖碟柜、冷饮机、切片机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱一锅鸳鸯鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐一锅鸳鸯鱼、一锅鸳鸯鱼、纸锅鸳鸯玫瑰鱼，鸳鸯鱼头。
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以下是12位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱一锅鸳鸯鱼做法
材料
主料：黄花鱼1条（750克），
做法
1.将黄花鱼宰净，剁下鱼头待用。鱼身片开并与鱼尾相连，去中骨，两侧鱼肉分别剞刀12道，然后用绍酒、精盐、味精、姜汁腌渍。
2.将虫寻洗耳恭听净蒸熟，去壳取肉，与切成碎丝的荸荠及精盐、味精、胡椒粉拌成馅料，分别镶入一侧鱼身剞缝中，并卷成12卷；芒果肉切12条，分镶入另一侧鱼身剞缝中，也卷成12卷。
3.蛋清、淀粉调成湖，涂匀鱼卷。冬瓜肉切12片，插在虫寻肉鱼卷间隙，用猪网油将这一侧鱼卷封盖裹好；另一侧芒果鱼卷敷匀面包末。
4.将载有鱼卷的鱼体由尾伸入五成热油锅，随即放入鱼头，用慢火炸至金黄色捞也，按整鱼状摆入腰盘，去掉猪网油和冬瓜片。番茄切片，在两排鱼卷间摆成一条线。最后，高汤下锅烧沸，调以精盐、味精，用湿淀粉勾成玻璃芡，淋在虫寻肉鱼卷上；橙汁、柠檬汁、白糠另锅锅烧沸，用湿定粉勾成薄芡，淋在芒果鱼卷上即成。
一锅鸳鸯鱼做法已被15人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱一锅鸳鸯鱼做法
材料
主料：黄花鱼1条（750克），
做法
1.将黄花鱼宰净，剁下鱼头待用。鱼身片开并与鱼尾相连，去中骨，两侧鱼肉分别剞刀12道，然后用绍酒、精盐、味精、姜汁腌渍。
2.将虫寻洗耳恭听净蒸熟，去壳取肉，与切成碎丝的荸荠及精盐、味精、胡椒粉拌成馅料，分别镶入一侧鱼身剞缝中，并卷成12卷；芒果肉切12条，分镶入另一侧鱼身剞缝中，也卷成12卷。
3.蛋清、淀粉调成湖，涂匀鱼卷。冬瓜肉切12片，插在虫寻肉鱼卷间隙，用猪网油将这一侧鱼卷封盖裹好；另一侧芒果鱼卷敷匀面包末。
4.将载有鱼卷的鱼体由尾伸入五成热油锅，随即放入鱼头，用慢火炸至金黄色捞也，按整鱼状摆入腰盘，去掉猪网油和冬瓜片。番茄切片，在两排鱼卷间摆成一条线。最后，高汤下锅烧沸，调以精盐、味精，用湿淀粉勾成玻璃芡，淋在虫寻肉鱼卷上；橙汁、柠檬汁、白糠另锅锅烧沸，用湿定粉勾成薄芡，淋在芒果鱼卷上即成。
一锅鸳鸯鱼做法已被63人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱纸锅鸳鸯玫瑰鱼做法
材料
玫瑰鱼（可用鱼念鱼代替）2条。调料高汤1000克，葱花、姜末各20克，四特酒20克，小米椒20克，蒜白段20克，盐10克，熟花生油20克。
做法
1、将玫瑰鱼宰杀治净，去内脏，在鱼身上打上十字花刀。2、锅上油，烧至七成热时，将鱼入锅中小火略煎，煎至鱼两面金黄出香时，放入高汤、葱花、姜末、盐、四特酒、小米椒大火烧开，改小火，慢炖至鱼汤洁白浓厚时，下入蒜白段，起锅装入纸锅中即可。
小诀窍
特点
鱼鲜嫩，汤洁白，营养鲜香。
注:此鱼常年生活在温泉水域当中，身体的颜色能随生活水域温度高低而变红或变浅红，且成双成对生活在一起。此鱼最大只能长至半斤左右，因生存区域特殊，故产量极少。
纸锅鸳鸯玫瑰鱼做法已被77人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱洞庭鸳鸯鱼头王做法
材料
主料：洞庭湖鳙鱼头（净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼），剁椒500克，酱辣椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克。调料：茶油30克，香油20克，红油20克，味精25克，料酒25克。
做法
1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。
2、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分别撒在两半鱼头上，加入茶油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。
3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。
小诀窍
特点
味道鲜美、肉质滑嫩。
洞庭鸳鸯鱼头王做法已被69人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鸳鸯鱼头做法
材料
原材料鱼头……………1000克小米椒…………100克剁椒……………50克香菜……………1根葱………………3根姜………………1块调味料盐………………10克味精……………5克色拉油…………50克蒸豆豉油………50克
做法
1、将鱼头去鳞、去腮，由中间劈开成两半，洗干净后放入盘中；
2、少许生姜切丝撒在鱼头上，鱼头的一半淋上小米椒，一边淋上剁椒，加上蒸豆豉油；
3、上笼蒸8～12分钟后取出，撒上葱花，周边加上香菜；色拉油入锅烧热，用调味料调味，淋在鱼头上即可。
开心贴士
鱼头中含有丰富的“脑黄金”，这是一种不饱和脂肪酸，可以增强老年人思维、记忆能力，降低血液黏稠度。
由于入睡后，人体内的血液流速会较缓慢，所以，冠心病患者如果晚餐进食过多过饱，会使血液中的血脂大大曾加，并会沉积在血管壁上，影响血管的弹性，导致动脉硬化。
鸳鸯鱼头做法已被49人烹饪过！
小编整理538位网友投稿材料与一锅鸳鸯鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸汤一锅鱼
第二种：东北一锅出
第三种：排骨炖豆角一锅出
第四种：懒汉一锅煮
第五种：鱼羊一锅鲜
第六种：一锅鲜
第七种：家常豆角一锅出
第八种：鸡饭鸡肉一锅熟
第九种：鱼羊一锅鲜
第十种：东北一锅炖
小编结合12位厨师推荐再从231网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧鲫鱼、麻辣水煮鱼、酱烧小黄鱼、豆腐鲤鱼、葱烧鲫鱼
鱼香滑肉、清蒸鲫鱼、豆瓣鲫鱼、糖醋脆皮鱼
艄公号子鱼、五香熏鱼、剁椒烧鱼头。
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