烹饪粉丝鳝鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、饮料展示柜、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、削皮器。
鱼类菜谱粉丝鳝鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粉丝鳝鱼、粉丝鳝鱼、鸡丝鳝鱼汤，鳝鱼粉丝。
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以下是86位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱粉丝鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼500克，粉丝150克，
做法
1. 蒜苗洗净切成3厘米长的段；
2. 粉丝用温水泡软；
3. 火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
4. 将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
5. 锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
6. 下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；
7. 倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；
8. 再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。
粉丝鳝鱼做法已被55人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱粉丝鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼500克，粉丝150克，
做法
1. 蒜苗洗净切成3厘米长的段；
2. 粉丝用温水泡软；
3. 火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
4. 将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
5. 锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
6. 下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；
7. 倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；
8. 再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。
粉丝鳝鱼做法已被58人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鸡丝鳝鱼汤做法
材料
用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
功效
活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。
鸡丝鳝鱼汤做法已被50人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鳝鱼粉丝做法
材料
1，去骨净鳝鱼半斤，切段。
做法
1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。
2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。
3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。
4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。
5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。
鳝鱼粉丝做法已被52人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鳝鱼粉丝做法
材料
鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。
做法
1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。
2、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入银丝粉，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。
小诀窍
特点
酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤，被评为川菜名菜。
鳝鱼粉丝做法已被55人烹饪过！
小编整理778位网友投稿材料与粉丝鳝鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粉蒸鳝鱼
第二种：韭黄炒鳝鱼
第三种：炒素鳝鱼
第四种：台南鳝鱼意面
第五种：鳝鱼意面
第六种：台南鳝鱼意面
第七种：鳝鱼凉粉
第八种：冷泡鳝鱼段
第九种：红烧鳝鱼
第十种：鳝鱼辣汤
小编结合86位厨师推荐再从691网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大蒜烧鳝鱼、泡椒鳝鱼、红焖鳝鱼、沙锅鳝鱼、咖喱蔬菜鱼丸煲
泡菜烧鲫鱼、滋补鲫鱼煲、萝卜丝带鱼、甲鱼火锅
白萝卜烧鱿鱼、剁椒胖鱼头、山药蒸鲫鱼。
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相关菜谱名称推荐：粉丝鳝鱼,粉丝鳝鱼,鸡丝鳝鱼汤,鳝鱼粉丝
