烹饪回锅鱼片所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
鱼类菜谱回锅鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐回锅鱼片、回锅鱼片、沙锅鱼头汤，砂锅鱼头。
（中华厨具网 建议，再次对88位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9344人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是88位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱回锅鱼片做法
材料
主料：净草鱼肉500克，大青椒，大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，白糖，水豆粉，精炼油各适量。
做法
1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。
3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。
回锅鱼片做法已被80人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱回锅鱼片做法
材料
主料：净草鱼肉500克，大青椒，大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，白糖，水豆粉，精炼油各适量。
做法
1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。
3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。
回锅鱼片做法已被15人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱沙锅鱼头汤做法
材料
鱼头一个，萝卜一个切片，葱5克，姜5克，红枣5个，盐少许
做法
1，鱼头一个洗净
2，锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下，
3，然后将沙锅中放鱼头，和葱姜
4，水开后，去掉浮沫
5，放入一勺子猪油
6，下入红枣
7，鱼汤做好后，放入萝卜片少煮片刻
8，撒入少许盐即可。
沙锅鱼头汤做法已被18人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱石锅鱼杂做法
材料
鱼籽，鱼肠，鱼鳔，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，干红辣椒，色拉油
做法
1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。
4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。
石锅鱼杂做法已被22人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱砂锅鱼头做法
材料
鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇少许，腐竹2条，香菇3∼4朵，扁鱼2∼3片，蒜末2大匙，青蒜丝1/2碗，香菜少许，地瓜粉少许，熟笋片少许，鸽蛋少许，酱油1/2碗，盐适量，米酒少许，胡椒粉少许，酱油适量
做法
(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
砂锅鱼头做法已被92人烹饪过！
小编整理349位网友投稿材料与回锅鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：火锅鱼
第二种：干锅鱼
第三种：参芪砂锅鱼头
第四种：砂锅鱼头
第五种：沙锅鱼头豆腐
第六种：砂锅鱼头
第七种：砂锅鱼头
第八种：酸汤一锅鱼
第九种：砂锅鱼头
第十种：平锅鱼头
小编结合88位厨师推荐再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼香肉丝、鲍鱼海参煲、鲍鱼生菜、豆花鱼片、鲍鱼四宝羹
清蒸小鲍鱼、龙井鲍鱼、四味鲍鱼、海鲜鱼翅
清蒸八宝甲鱼、红烧鳝鱼、沙茶鱼头锅。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9344人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：回锅鱼片,回锅鱼片,沙锅鱼头汤,砂锅鱼头
