烹饪鱼香牛肉丝所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、吹风机、热水器、砍骨刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱鱼香牛肉丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼香牛肉丝、鱼香牛肉丝、鱼香牛肉卷，芹香牛肉丝。
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以下是50位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼香牛肉丝做法
材料
主料：牛肉丝(200克)，笋丝(65克)，辣油(4克)，泡辣椒(13克)，鸡蛋(1只)，香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精
做法
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。
鱼香牛肉丝做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼香牛肉丝做法
材料
主料：牛肉丝(200克)，笋丝(65克)，辣油(4克)，泡辣椒(13克)，鸡蛋(1只)，香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精
做法
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。
鱼香牛肉丝做法已被33人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鱼香牛肉卷做法
材料
牛里脊，茭白（冬笋更好），香菇，金华火腿，泡辣椒，蛋清，淀粉，葱，姜，蒜，白糖，盐，料酒，香醋，味精，胡椒粉
做法
1.牛里脊片成薄片，加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟；茭白、香菇、火腿分别切细丝；泡辣椒剁碎；葱、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末
2.牛肉片沾一点淀粉，放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷
3.蛋清加淀粉制成蛋清浆，将牛肉卷上浆
4.放温油中浸炸成微黄色，捞出装盘
5.葱姜蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出红油，放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡
6.将鱼香汁浇在牛肉卷上
鱼香牛肉卷做法已被81人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鱼香牛肉做法
材料
牛肉片400公克，芦笋100公克，姜末10公克，葱末10公克，蒜末10公克，泡辣椒8公克，香醋1茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水30㏄，太白粉1/2茶匙
做法
1.将腌过的牛肉片过油、芦笋汆烫备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
2.将姜末、葱末、蒜末、辣椒末放入锅中，倒入少许食用油以中火略炒，倒入调味料（太白粉除外），放进牛肉片、芦笋半炒均匀，最后以太白粉勾芡即完成。
鱼香牛肉做法已被38人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱芹香牛肉丝做法
材料
主料：牛肉，
做法
1、将牛肉切丝，芹菜洗净切成丝，姜去皮切成细丝；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入牛肉丝反复煸炒，待牛肉丝成褐红色时，加入豆瓣酱、酱油转至小火继续煸炒，炒至肉丝上色时，放入姜丝、料酒煸炒片刻，再放入芹菜丝、酱油、糖、盐、鸡精、米醋、辣椒粉将其翻炒均匀即可出锅。
芹香牛肉丝做法已被20人烹饪过！
小编整理723位网友投稿材料与鱼香牛肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糯香牛肉藕夹
第二种：葱香牛肉锅贴
第三种：汉香牛肉丸
第四种：茄香牛肉刀削面
第五种：果香牛肉咖哩
第六种：茶香牛肉
第七种：泰式椰香牛肉粥
第八种：五香牛肉汤
第九种：五香牛肉面
第十种：蒜香牛肉扁宽面
小编结合50位厨师推荐再从518网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
回锅鱼片、鱼香肉丝、鲍鱼海参煲、鲍鱼生菜、豆花鱼片
鲍鱼四宝羹、沙茶鱼头锅、龙井鲍鱼、四味鲍鱼
海鲜鱼翅、清蒸八宝甲鱼、清蒸小鲍鱼。
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相关菜谱名称推荐：鱼香牛肉丝,鱼香牛肉丝,鱼香牛肉卷,芹香牛肉丝
