烹饪糟熘鱼片所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、三眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
鱼类菜谱糟熘鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟熘鱼片、糟熘鱼片、糟熘鱼片,鲜熘鱼片。
(中华厨具网 建议,再次对94位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被9588人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是94位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:鱼类菜谱糟熘鱼片做法
材料
主料:净鲮鱼肉(或青鱼),
做法
1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;
2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;
3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。
糟熘鱼片做法已被41人烹饪过!
第二种:鱼类菜谱糟熘鱼片做法
材料
主料:净鲮鱼肉(或青鱼),
做法
1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;
2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;
3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。
糟熘鱼片做法已被32人烹饪过!
第三种:鱼类菜谱糟熘鱼片做法
材料
退沙鲨鱼肉段500克,生姜10克,蒜泥5克,金针菜干10克,黑木耳10克,肉汤100克,生粉10克,黄酒、精盐、糟油各适量。
做法
1.鲨鱼去皮洗净抹干,顺脊骨批成两片,顺丝切成片。加黄酒、蒜泥浸渍10分钟。
2.生姜捣烂取汁;金针菜干用沸水浸发,去蒂切段;黑木耳用沸水浸发,去蒂。
3.植物油50克入炒锅烧熟,下鱼片用中火滑炒熟,加姜片、肉汤、金针菜(黄花菜)、黑木耳、精盐、糟油,煮5分钟,水生粉勾芡。
糟熘鱼片做法已被35人烹饪过!
第四种:鱼类菜谱醋熘鱼片做法
材料
鲷鱼片2大片,青椒1/2个,黄椒1/2个,蒜头2粒,a.糖2大匙,白醋3大匙,盐1/2小匙,水3大匙,b.太白粉少许,料理米酒1小匙,太白粉1小匙,盐少许
做法
1.鲷鱼片切小片,用腌料腌约10分钟备用。
2.取一锅水煮沸后立即熄火,将作法1的鱼片放入锅中盖上锅盖焖约5分钟,捞起备用。
3.蒜头切末;青、黄椒切片,备用。
4.热一锅,放入一小匙油,放入作法3的蒜末爆香后,放入作法3的青、黄椒片略炒,再加入所有调味料及作法2的鲷鱼片炒匀即可。
醋熘鱼片做法已被72人烹饪过!
第五种:鱼类菜谱鲜熘鱼片做法
材料
主料:黑鱼500克,
做法
1.将鱼肉去皮,去尽细刺,片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片;
2.鱼片放碗内,用盐、蛋清、淀粉拌匀;
3.另用一碗,将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁;
4.锅置火上,下猪油烧至五成热时,鱼片入锅拨散,滗去余油;
5.下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀,烹入味汁颠匀起锅即成。
小诀窍
鲜熘鱼片做法已被63人烹饪过!
小编整理320位网友投稿材料与糟熘鱼片相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:熘鱼段
第二种:烧熘鱼条
第三种:【曼步厨房】老底子的杭州菜 - 醋熘鱼
第四种:酒香鱼片
第五种:香菇鱼片粥
第六种:左口鱼片三明治
第七种:糖醋鱼片~
第八种:鱼片炒鲜笋
第九种:豆椒鱼片
第十种:皮蛋豆腐鱼片汤
小编结合94位厨师推荐再从142网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红梅鱼肚、鸡包鱼翅、菊花榨菜鱼卷、双色玫瑰鱼、连理双味鱼
葱辣鱼脯、鱼香牛肉丝、回锅鱼片、鱼香肉丝
鲍鱼海参煲、鲍鱼生菜、花椒鱼片。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被9588人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:糟熘鱼片,糟熘鱼片,糟熘鱼片,鲜熘鱼片