烹饪糟熘鱼片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、三眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
鱼类菜谱糟熘鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟熘鱼片、糟熘鱼片、糟熘鱼片，鲜熘鱼片。
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以下是94位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱糟熘鱼片做法
材料
主料：净鲮鱼肉(或青鱼)，
做法
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
糟熘鱼片做法已被41人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱糟熘鱼片做法
材料
主料：净鲮鱼肉(或青鱼)，
做法
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
糟熘鱼片做法已被32人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱糟熘鱼片做法
材料
退沙鲨鱼肉段500克，生姜10克，蒜泥5克，金针菜干10克，黑木耳10克，肉汤100克，生粉10克，黄酒、精盐、糟油各适量。
做法
1．鲨鱼去皮洗净抹干，顺脊骨批成两片，顺丝切成片。加黄酒、蒜泥浸渍10分钟。
2．生姜捣烂取汁；金针菜干用沸水浸发，去蒂切段；黑木耳用沸水浸发，去蒂。
3．植物油50克入炒锅烧熟，下鱼片用中火滑炒熟，加姜片、肉汤、金针菜（黄花菜）、黑木耳、精盐、糟油，煮5分钟，水生粉勾芡。
糟熘鱼片做法已被35人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱醋熘鱼片做法
材料
鲷鱼片2大片，青椒1/2个，黄椒1/2个，蒜头2粒，a.糖2大匙，白醋3大匙，盐1/2小匙，水3大匙，b.太白粉少许，料理米酒1小匙，太白粉1小匙，盐少许
做法
1.鲷鱼片切小片，用腌料腌约10分钟备用。
2.取一锅水煮沸后立即熄火，将作法1的鱼片放入锅中盖上锅盖焖约5分钟，捞起备用。
3.蒜头切末；青、黄椒切片，备用。
4.热一锅，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香后，放入作法3的青、黄椒片略炒，再加入所有调味料及作法2的鲷鱼片炒匀即可。
醋熘鱼片做法已被72人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鲜熘鱼片做法
材料
主料：黑鱼500克，
做法
1.将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；
2.鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；
3.另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；
4.锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油；
5.下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。
小诀窍
鲜熘鱼片做法已被63人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与糟熘鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熘鱼段
第二种：烧熘鱼条
第三种：【曼步厨房】老底子的杭州菜 - 醋熘鱼
第四种：酒香鱼片
第五种：香菇鱼片粥
第六种：左口鱼片三明治
第七种：糖醋鱼片～
第八种：鱼片炒鲜笋
第九种：豆椒鱼片
第十种：皮蛋豆腐鱼片汤
小编结合94位厨师推荐再从142网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红梅鱼肚、鸡包鱼翅、菊花榨菜鱼卷、双色玫瑰鱼、连理双味鱼
葱辣鱼脯、鱼香牛肉丝、回锅鱼片、鱼香肉丝
鲍鱼海参煲、鲍鱼生菜、花椒鱼片。
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