烹饪黄焖甲鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、单门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、蒸笼。
鱼类菜谱黄焖甲鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄焖甲鱼、黄焖甲鱼、当归焖甲鱼，大蒜黄焖鸡。
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以下是34位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱黄焖甲鱼做法
材料
主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。
做法
1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
黄焖甲鱼做法已被37人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱黄焖甲鱼做法
材料
主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。
做法
1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
黄焖甲鱼做法已被28人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱当归焖甲鱼做法
材料
活甲鱼1只（约500克），当归50克，猪瘦肉50克，冬笋15克，冬菇10克，精盐、生姜丝、蒜薹、料酒、味精各适量。
做法
（1）、活杀甲鱼，放血，入沸水中烫一下，除去表面粘膜，沿中线一分为二，除去内脏，使甲鱼保持原状。
（2）、锅置火上，放入甲鱼、当归（用布包）、猪瘦肉、冬笋、冬菇、葱段、生姜丝、蒜薹、料酒等，旺火烧开后改文火焖，熟时加味精、精盐调味，去当归，装盘即成。
（3）、色泽金黄，香味浓郁，入口鲜美，色、香、味俱佳。
当归焖甲鱼做法已被87人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱香菇黄焖鸡做法
材料
母鸡0.5只，干香菇15朵，葱2根，姜5片，大蒜6瓣，蒜茸酱45毫升，红糖20克，酱油45毫升，盐5克，高度白酒15毫升
做法
1.鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；
2.炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；
3.鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；
4.放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；
5.大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。
小诀窍
这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！而且最好用干香菇来做，这样味道会非常浓郁，香菇也会吸足汤汁。泡发香菇的水，滗去沙子可以和鸡肉一起炖，味道会更好； 蒜也是一个提味、去腥的好材料，过早加入大蒜煮化了，香味就能融入到汤里，晚一些加进去的话，大蒜正好煮到酥烂时，鸡肉全熟，仅仅吃蒜瓣和香菇就好吃的不得了，或者将大蒜皮擦净，连皮一起煮，就能保证大蒜久煮不化了； 鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎。肉质用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
香菇黄焖鸡做法已被91人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱大蒜黄焖鸡做法
材料
鸡1只，辣椒面，老抽，红糖，盐，葱，姜，蒜
做法
1.将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀；
2.慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀；
3.待鸡肉开始变黄，变硬时，加入2大勺老抽、适量的干辣椒，炒至上色；
4.加入约1勺量的切碎的红糖，拌匀；
5.整个炒至的过程控制在10分钟左右，目的是让鸡肉上色和入味，具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进汤锅中，加入适量的水沫过鸡肉；
6.大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可，也可以在根据自己的喜好适当调味，剩余的汤汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜。
大蒜黄焖鸡做法已被61人烹饪过！
小编整理235位网友投稿材料与黄焖甲鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄焖鱼
第二种：黄焖狗肉
第三种：黄焖牛肉丸
第四种：番茄黄焖鸡块
第五种：黄焖田鸡腿
第六种：黄焖鸭肝
第七种：黄焖鸡
第八种：栗子黄焖鸡
第九种：黄焖鲇鱼头
第十种：黄焖鸡块
小编结合34位厨师推荐再从544网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凤凰鱼翅、糟熘鱼片、红梅鱼肚、鸡包鱼翅、菊花榨菜鱼卷
双色玫瑰鱼、葱辣鱼脯、花椒鱼片、鱼香牛肉丝
回锅鱼片、鱼香肉丝、连理双味鱼。
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