烹饪千岛湖红烧鱼头所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、冷库、豆浆机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
鱼类菜谱千岛湖红烧鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千岛湖红烧鱼头、千岛湖红烧鱼头、红烧鱼头，红烧鱼头木耳。
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以下是29位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱千岛湖红烧鱼头做法
材料
主料：鱼头红柿子椒，葱，姜盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱
做法
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
千岛湖红烧鱼头做法已被99人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱千岛湖红烧鱼头做法
材料
主料：鱼头红柿子椒，葱，姜盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱
做法
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
千岛湖红烧鱼头做法已被24人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧鱼头做法
材料
海鲡鱼1个，牛蒡1/4条，香菇1朵，油麻菜花适量，姜片20公克，姜丝适量，水140cc，酒90cc，酱油60cc，味醂30cc，砂糖15公克
做法
1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起沖冷水，刮除鱼鳞备用。
2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。
3.将煮汁煮开备用。
4.在锅中舖放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
红烧鱼头做法已被16人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱红烧鱼头做法
材料
净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。
做法
1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。
2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。
3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
4．大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。
红烧鱼头做法已被75人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧鱼头木耳做法
材料
鱼头,黑木耳,生姜,大蒜,生抽,盐
做法
1.锅放底油,油热后放入生姜及蒜爆香,
红烧鱼头木耳做法已被56人烹饪过！
小编整理135位网友投稿材料与千岛湖红烧鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：剁椒烧鱼头
第二种：日式照烧鱼头
第三种：蟹烧鱼头
第四种：腊八蒜烧鱼头
第五种：黄金卷配千岛酱
第六种：千岛金玉角
第七种：千岛竹小町
第八种：千岛山苦瓜
第九种：千岛水果沙拉
第十种：千岛沙拉酱
小编结合29位厨师推荐再从206网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
淮鱼干丝、蜜枣桂鱼、莼菜氽塘鱼片、红松鳜鱼、拆烩鲢鱼头
瓜姜鱼丝、火踵鱼翅、蟹粉鱼翅、东坡鳊鱼之清蒸
芝麻鱼球、翡翠鱼珠、彭城鱼丸。
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