烹饪鱼香茄子盖饭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、排烟风机、开水器、厨房剪刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱鱼香茄子盖饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼香茄子盖饭、鱼香茄子盖饭、酱香茄子盖饭，鱼香茄子熊猫盖饭。
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以下是43位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼香茄子盖饭做法
材料
茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太白粉水1大匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入作法1的茄片与所有调味料（太白粉水除外）快炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
鱼香茄子盖饭做法已被35人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼香茄子盖饭做法
材料
茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太白粉水1大匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入作法1的茄片与所有调味料（太白粉水除外）快炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
鱼香茄子盖饭做法已被83人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酱香茄子盖饭做法
材料
长条紫茄子两根，肉糜100克，油适量，盐适量，料酒适量，湿淀粉适量，郫县红油豆瓣酱适量，六月鲜豆瓣酱适量
做法
1.茄子洗净抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.将茄子带皮切成小段，放入适量盐拌匀，腌制10分钟
3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿
4.锅内放适量油烧至七层热，油不用太多，放入茄条煸炒
5.将茄条煸软后，盛出备用
6.锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色
7.将肉馅铲到一边，放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒匀
9.最后倒入煸好的茄条，翻炒均匀即可
10.将做好的茄子盖在米饭上，即成为香喷喷的酱香茄子盖饭
酱香茄子盖饭做法已被18人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱麻婆茄子盖饭做法
材料
茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱
做法
1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。
3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。
4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。
5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。
麻婆茄子盖饭做法已被11人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鱼香茄子熊猫盖饭做法
材料
熟米饭
做法
1、准备好原料。
2、茄子去皮切小块。
3、起油锅，油热后放入猪肉馅炒香。
4、放入茄子继续炒。
5、放入李锦记鱼香茄子酱。
6、至炒熟即可。
7、炒好的茄子盛入杯子里。
8、用开水加少许食盐将香菇、茄子皮、蟹肉棒煮熟备用。
9、生菜洗净铺在茄子上面。
10、用保鲜膜将米饭团出一个圆放在生菜上面。
11、用模具将香菇切成熊猫的耳朵眼睛形状，摆在合适位置。
12、将蟹肉棒打开取红色部分压出腮红摆在合适位置。
鱼香茄子熊猫盖饭做法已被69人烹饪过！
小编整理160位网友投稿材料与鱼香茄子盖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香茄子
第二种：鱼香茄子
第三种：鱼香茄子煲
第四种：鱼香茄子煲
第五种：鱼香茄子
第六种：鱼香茄子
第七种：脆皮鱼香茄子
第八种：~鱼香茄子煲~下饭的好菜哦
第九种：南方鱼香茄子煲
第十种：鱼香茄子
小编结合43位厨师推荐再从763网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小鱼蒸苦瓜、鲍鱼苹果沙拉、百香果炸墨鱼调味汁、花枝鱿鱼羹、鱿鱼青蒜
烫鱿鱼、鲍鱼卷脆瓜条、烤鱿鱼、怪味鲜鱿鱼
酱牛肉鱿鱼、沙茶鱿鱼羹、鱿鱼鸽松。
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