烹饪鱼翅虾仁羹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、洗菜机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、削皮器。
鱼类菜谱鱼翅虾仁羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼翅虾仁羹、鱼翅虾仁羹、冬瓜木耳虾仁羹，竹笋虾仁羹。
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以下是97位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼翅虾仁羹做法
材料
虾仁150公克，花枝浆150公克，鱼翅羹汤适量，香菜叶少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2个，太白粉15公克，胡椒粉1公克，香油1小匙
做法
1.虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。
2.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。
3.将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。
鱼翅虾仁羹做法已被22人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼翅虾仁羹做法
材料
虾仁150公克，花枝浆150公克，鱼翅羹汤适量，香菜叶少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2个，太白粉15公克，胡椒粉1公克，香油1小匙
做法
1.虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。
2.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。
3.将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。
鱼翅虾仁羹做法已被13人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱冬瓜木耳虾仁羹做法
材料
冬瓜500克，木耳100克，鸡蛋1-2个，沙虾1盒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，麻油，油，胡椒粉
做法
1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。
2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。
3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。
冬瓜木耳虾仁羹做法已被62人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱韭黄冬瓜虾仁羹做法
材料
韭黄1把，冬瓜500克，杏鲍菇1个，沙虾1盒，鸡蛋1个，姜，蒜，马蹄粉，盐，鸡精，料酒，麻油
做法
1.韭黄洗干净切段，冬瓜洗干净去皮切粒，杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜、爆香油锅，下杏鲍菇和冬瓜，少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。
3.加入鸡蛋搅散后，加韭黄，以及马蹄粉水煮开变稠，撒麻油搅拌均匀即可。
韭黄冬瓜虾仁羹做法已被53人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱竹笋虾仁羹做法
材料
斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋1 / 2支，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙
做法
(1)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。
(2)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
竹笋虾仁羹做法已被90人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与鱼翅虾仁羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜虾仁羹
第二种：海带虾仁羹
第三种：银耳红枣薏仁羹
第四种：蜂蛹花仁羹
第五种：百合花杏仁羹
第六种：银耳杏仁羹
第七种：三味薏苡仁羹
第八种：百合莲子枣仁羹
第九种：木瓜苡仁羹
第十种：山药莲子薏仁羹
小编结合97位厨师推荐再从540网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
照烧鱼柳蛋捲、鳗鱼风味厚蛋煎、鱼香烘蛋、日式柴鱼炸豆腐、鱼香烘蛋
鱼香烘蛋、吻鱼苋菜厚蛋烧、鱼香蛋片、鱼香烘蛋
鱼香烘蛋、鱼香烘蛋、鱼粒蒸蛋。
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